Mám pár tajemství, jak vařit hovězí maso, aby se vám maso rozpouštělo přímo v ústech. Hovězí maso mám moc rád, ale nikdy jsem ho vůbec neuměl vařit - vždycky to bylo těžké. A řeknu vám tajemství: takové hovězí doma nikdo nejedl)))
Teď jsem se ale naučila vařit tak, aby bylo maso měkké, křehké a šťavnaté. Sdílím recept!
Ingredience:
maso
cibule
česnek
máslo
sůl
cukr
ocet
zrnka černého pepře
voda
Obvykle se snažím vzít krk, bok nebo lopatku. Vezměte 1 kg hovězího masa a nakrájejte na kousky napříč zrnem. Moje kousky nejsou malé, nakrájím to asi 5x5, dám maso do kastrůlku, přidám 50-70 ml vody.
Nyní nakrájejte 2-3 velké cibule na kostičky a položte je na maso. Cibule by měla zcela zakrývat hovězí maso.
Vezmeme 150g másla, nakrájíme na malé kostičky a dáme na cibuli. Solit zatím není potřeba. Hrnec přikryjeme pokličkou a postavíme na sporák. Vařte na středně mírném ohni asi 1 hodinu, tekutina by se měla trochu vyvařit.
Po hodině přidejte do pánve 3-4 nasekané stroužky česneku, pár hrášku černého a nového koření, 1 lžičku cukru, 1 lžičku 9% octa, sůl podle chuti. Pokud máte rádi bobkové listy, můžete přidat.
Zavřete víko a vařte další 1-1,5 hodiny. Doba vaření závisí na mase. Ale nakonec se i maso s velkými vlákny, "šlachovité" ukáže jako velmi měkké, snadno se rozpadne a ukáže se tak jemné a šťavnaté!
Jako příloha se skvěle hodí bramborová kaše, těstoviny, pohanka, hrášek a cokoli jiného.
Tady je můj recept! Dobrou chuť, moji drazí!
Přečtěte si také: Rychlá omáčka na řízky jako v jídelně. Lepší recept ještě nebyl vynalezen (vyzkoušejte sami)
Pokud se vám líbil recept na výrobu hovězího, aby bylo měkké a šťavnaté, lajkujte. Také se přihlaste k odběru kanálu, abyste nepřišli o nové recepty a články. Dík!