Máme rádi pečivo, proto peču hodně. Mám mnoho receptů na těsto. A nedávno jsem "našel" ještě jeden - no, velmi jednoduchý. Bez těsta. A těsto je vynikající! Nejčastěji dělám různé druhy buchet. Měním náplně. Milujeme tvarohové koláče plněné smaženou cibulkou! Pokud máte zájem, napište do komentářů a já se podělím o recept na takovou náplň.
JAK VAŘIT:
Nejprve musím prosít mouku. 2-3x prosévám. Těsto je tedy nadýchanější. Obvykle potřebuji 430-450 g mouky. Vše ale samozřejmě závisí na vlhkosti mouky. Možná budete potřebovat o něco méně (asi 400 g), nebo naopak o něco více (asi 500 g).
Do mouky přidám rychle působící droždí (suché). Volím ty, které se přidávají přímo do mouky. Ve videu jsem ukázala, jaký kvásek používám nejčastěji. Z tohoto těsta je i recept na tvarohové koláče s tvarohem:
Vejce rozklepneme vidličkou a přidáme k mouce. Zde - mléko se solí a cukrem. Mléko si trochu ohřeji (aby bylo teplé, NE horké!) a naředím v něm sůl a cukr.
Začnu hníst těsto. Ukazuje se, že je to velmi "cool". Tohle je fajn. Postupně do těsta po částech přidávejte rostlinný olej.
A pokračuji v hnětení. Těsto je s každým přidáním másla měkčí a měkčí. A vůbec se nelepí na ruce. Obvykle hnětu 8-10 minut.
Hotové těsto shromáždím do koule, dám do mísy, přikryju utěrkou a nechám 40 minut. Poté zadělám těsto a opět nechám na teplém místě kynout dalších 40-50 minut.
A to je vše! Můžete udělat housky nebo něco jiného.
Pro test:
• Mouka - 450-500 g
• Rychle působící kvasnice - 7 g
• Mléko (teplé) - 200 ml
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Dnes tu mám tvarohové koláče s tvarohem. Těsto rozdělím na 8 stejných dílů, každý zakulatím, aby vznikla koule. A dejte na plech. Mám jen 6 kusů (housky potřebují místo, aby se neslepily). Přejděte 👇
Zatímco budu připravovat náplň, kuličky mírně zvětší objem. Je lepší je zakrýt ručníkem.
Na náplň si vezmu tvaroh, rozdrtím ho mixérem nebo rozdrtím přes síto, přidám žloutek, sůl, cukr, vanilkový cukr, trochu škrobu a zakysanou smetanu. Míchám to.
Do každé kuličky udělám skleničkou prohlubeň. A potřem náplní.
Cheesecaky nechám na stole dalších 10 minut. Poté pomažu vajíčkem rozšlehaným se lžící mléka a vložím do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Peču 15 minut. Podívejte se do své trouby. Buchty zhnědnou takto:
Pro plnění:
• Tvaroh - 400 g
• Vaječný žloutek - 1 ks.
• Vanilkový cukr - 1 bal. (8 g)
• Škrob (bramborový nebo kukuřičný) – 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana (jakýkoli obsah tuku, já mám 20%) - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – špetka
Dodatečně:
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 1 polévková lžíce.
• Moučkový cukr