Vepřové závitky plněné houbami se skvěle hodí jako hlavní chod na každý sváteční stůl. Takové rohlíky s houbami jsou velmi chutné a aromatické a na stole vypadají krásně a chutně. Díky obalování zůstává maso křehké a šťavnaté. Hodí se k náplni ze smažených hub a aromatických paprik.
Příprava takových masových závitků s houbami je docela jednoduchá. Na dovolené vám nezaberou mnoho času. V receptu používám vepřové maso, ale můžete udělat i tyto rolky z kuřecího řízku.
Nezapomeňte si poznamenat recept na toto masové jídlo. Skvěle se hodí i na novoroční slavnostní stůl. Vaše rodina a přátelé to jistě ocení.
Ingredience:
- vepřové maso (kotleta) - 1 kg
- žampiony - 400 g
- vejce - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- sladká paprika - 1 ks.
- strouhanka - 150 g
- rostlinný olej - na smažení
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme náplň.
400 g hub omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
Jednu cibuli také nakrájíme na kostičky.
2. Jednu sladkou papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Proužky papriky nakrájíme na kostičky.
3. Nakrájené houby vložíme do dobře rozehřáté pánve. Smažte na vysoké teplotě, dokud se všechna tekutina neodpaří. Houby pravidelně mícháme.
Když se tekutina odpaří, nalijte do pánve na houby rostlinný olej. Sem vložte nakrájenou cibuli.
4. Smažte houby s cibulí, dokud cibule nezezlátne.
Na závěr vše podle chuti osolíme a opepříme černým pepřem. Promícháme.
5. Hotové houby přendejte do mísy. Přidejte k nim nakrájenou papriku. Vše smícháme.
6. Vezmeme 1 kg vepřového masa, které je vhodné na kotlety. Používám kotletu. Maso nakrájejte na plátky silné asi 8-10 mm.
Plátky masa z obou stran dobře naklepeme kladivem. Čím lépe se maso utluče kladivem, tím lépe a krásnější se stočí do rolády.
7. Na prkýnko vyskládáme všechny kousky masa. Z jedné strany osolte a opepřete černým pepřem. Maso dáme na hromádku, maso potřeme kořením.
8. Vaření rohlíky.
Vložíme kousek připraveného masa. Namažeme na něj asi 1 polévkovou lžíci. náplně. Množství náplně závisí na velikosti kusu masa. Stočíme do rolády. Touto metodou naplníme a zatočíme všechny rohlíčky.
9. Do misky rozklepneme 2 vejce, mírně osolíme. Rozklepejte je vidličkou.
10. Položte pánev na oheň a nalijte rostlinný olej. Vrstva oleje by měla být 0,5 cm nebo o něco větší.
Připravené masové rolky nejprve namáčíme v rozšlehaném vejci. Poté obalíme ve strouhance. Vložíme je na pánev s rozehřátým rostlinným olejem. Pokládáme plátkem dolů, aby se hned smažil a roláda se nerozvinula.
11. Závitky smažte ze tří nebo čtyř stran asi 2 minuty. Závitky smažíme na mírném středním ohni, každá porce závitků trvá 6-8 minut.
Hotové masové rolky dejte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.
12. Pro podávání na slavnostní stůl ozdobíme pokrm listy salátu. Doprostřed vložíme uvařené masové rolky.
Masové rolky se ukázaly jako velmi chutné a uspokojivé. Jemné maso se hodí k voňavé houbové náplni. Takové rolky se připravují zcela jednoduše a skvěle se hodí jako teplé jídlo na slavnostní stůl.
Video recept
Recept je převzat z mého kulinářského webu gotovimop.com