Úžasný dort "Dream" s mandarinkami na novoroční stůl! Je to velmi krásné, úžasně chutné a lehké. Čokoládový křehký základ, nejjemnější bílý jogurtový krém a zářivě šťavnaté mandarinky. Co může být chutnějšího na Silvestra se sklenkou sektu? A vzhled a řez tohoto dortu s mandarinkami vždy navodí potěšení a slavnostní náladu.
Další nespornou výhodou tohoto koláče je, že se připravuje bez pečení. Samotný proces vaření není složitý a zvládne ho každá hospodyňka. Mimochodem, tento dezert lze bezpečně připravit a ozdobit v předvečer dovolené, protože je potřeba ho nechat dobře ztvrdnout.
Pokud stále hledáte dort na Nový rok, pak se vám bude hodit tento jednoduchý recept. Připravte tento úžasný dort "Dream" s mandarinkami bez pečení a potěšte svou rodinu a přátele!
Ingredience (průměr formy 21 cm):
Základ na dort:
- křehké čokoládové sušenky - 250 g
- máslo - 110 g
Vrstva smetanového jogurtu:
- bílý hustý jogurt - 500 ml
- smetana 30-33% - 250 ml
- cukr - 180 g
- voda - 100 ml
- želatina - 25 g
- vanilkový cukr - 10 g
Náplň a zdobení:
- mandarinky - 800 g
- voda - 300 ml
- pomerančové želé - 1 balení (90 g)
Recept krok za krokem
Příprava základu pro dort
1. Nejprve si připravíme základ na dort.
250 g čokoládových sušenek trochu nalámejte a dejte do misky sekáčku.
Vše umelte na malé drobky.
Protože můj sekáček není velký, nasekal jsem sušenky na dva průchody.
2. Nasypte pískovou drť do misky. K tomu přidejte 110 g měkkého, ale ne rozpuštěného másla. Vše velmi dobře promícháme, aby se olej rovnoměrně rozprostřel po drobence.
3. Vezmeme zapékací misku, dno vyložíme pečicím papírem a po stranách položíme acetátovou fólii.
Na dno formy nasypeme připravenou drobenku s máslem.
4. Drobenku rovnoměrně rozprostřete po dně a vražte do ní lžící. Aby bylo dno rovnoměrnější, je vhodné použít mlýnek na brambory.
Formu dejte vychladit do lednice.
Připravte mandarinky
5. Připravíme si mandarinky na dort.
800 g mandarinek očistíme od slupky a případně i od bílých žilek. Tři mandarinky rozpůlíme. 5 dalších kusů. nechat nedotčené
6. Zbytek mandarinek rozebereme na plátky. Mandarinky jsou přednostně bez pecek a malé velikosti.
7. Formu vyjmeme z lednice a po stranách položíme 6 půlek mandarinek. Do středu dáme celé mandarinky. Abychom půlky mandarinek přitlačili ke straně, podložíme pod ně jeden plátek.
Smetana na vaření
8. Do malé misky nasypte 25 g želatiny a zalijte 100 ml vody. Vše promícháme a necháme asi 10 minut nabobtnat.
9. Do misky nalijeme 250 ml studené smetany s obsahem tuku alespoň 30 %. Začněte šlehat při nízké rychlosti mixéru a postupně ji zvyšujte. Když krém začne trochu houstnout, postupně do nich nasypeme 180 g cukru a 10 g vanilkového cukru.
10. Smetanu ušleháme do zhoustnutí.
11. Do krému nalijeme 500 ml hustého bílého jogurtu. Vše znovu krátce prošlehejte.
12. Želatina je již nabobtnalá. Rozpouštíme a zahříváme v mikrovlnné troubě v pulsech 10 sekund až na cca 50 stupňů, vždy zamícháme lžící. Želatinu můžete také rozpustit na nejnižším ohni za občasného míchání.
13. Do rozpuštěné želatiny vlijte asi 2 lžíce hotové smetanově jogurtové hmoty a dobře promíchejte.
14. Želatinovou směs vlévejte po malých dávkách do krému. Vše dobře promícháme mixérem.
15. Připravený krém jemně nalijte do formy přes polévkovou lžíci. Pokud vylijete všechnu smetanu najednou, mandarinky se posunou z místa.
16. Navrch jemně lžící urovnejte krém. Dort dejte zmrazit do lednice.
Zdobení dortu
17. Nalijte 1 balení pomerančového želé do hrnce. Zalijte 300 ml vody. Vše promícháme a želatinu necháme nabobtnat. Balení je určeno na 500 ml vody, ale aby bylo želé pevnější, schválně jsem objem vody snížila.
18. Želé je již nafouklé, dáme ho na malý oheň. Za stálého míchání želé zahřívejte, dokud se všechna želatina nerozpustí.
Želé necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
19. Vrstva smetanového jogurtu je již zmrzlá. Na to do kruhu rozložíme plátky mandarinky. Napodobujeme květinu.
20. Lžící nalijte malou část želé na mandarinky. Pokud nalijete všechny želé najednou, mandarinky vyplavou nahoru a přesunou se z místa. Dort dáme do lednice, aby želé zmrazil.
21. Želé zmrzlo a zafixovalo mandarinkové klínky. Nyní nalijte zbytek želé a dejte znovu do lednice, dokud úplně nevychladne alespoň na 3-4 hodiny, nebo lépe přes noc, aby se želé dobře stabilizovalo.
22. Dort je zmrzlý. Formu z ní vyjmeme a položíme na misku, na které ji budeme podávat na stůl. Opatrně odstraňte acetátový film.
Dort s mandarinkami bez pečení se ukázal být neobvykle krásný. Při pohledu na tento dort okamžitě přichází novoroční nálada.
Koláč je středně sladký a jemný a zvláštní chuť mu dodávají mandarinky.
Video recept
Recept je převzat z mého kulinářského webu. gotovimop.com