#Babiččiny palačinky jsou už dávno mrtvé a já na tyhle palačinky stále vzpomínám
Složení: kefír s libovolným obsahem tuku dle chuti, vejce, cukr, soda, mouka, šťáva z půlky malého citronu, středně velká jablka
Způsob vaření:
Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Do mísy dejte jablka, přelijte šťávou z půlky citronu, aby neztmavla.
Přidejte 50 gr k jablkům. cukr, pokud jsou jablka hodně sladká, lze cukr vynechat. Jablka dobře zabijte tyčovým mixérem.
Vejce vyšlehejte zvlášť do bílé pěny, vlijte vejce do jablek a promíchejte
Přidejte 220 ml. kefír a vše znovu promíchejte.
Mouka 250 gr. prosejeme a postupně přidáváme do těsta, dobře promícháme, aby nebyly hrudky. Konzistence těsta by měla být hustší než zakysaná smetana a měla by pomalu stékat ze lžíce. Pokud je hodně mouky, pak budou palačinky po vychladnutí tuhé. Pokud je mouky málo, pak palačinky špatně kynou.
Do těsta přidejte 1/2 lžičky jedlé sody a znovu dobře promíchejte.
Pánev dobře zahřejte nad ohněm, namažte rostlinným olejem a na ni nalijte těsto. Smažíme na mírném ohni z obou stran do zlatova. Nedávejte moc těsta, palačinky se nemusí smažit a pro lepší kynutí můžete pánev přikrýt pokličkou.
Hotové palačinky lze nalít jakýmkoli džemem, džemem, medem nebo zakysanou smetanou. Potřu marmeládou z červeného rybízu, kterou si dělám sama
Video recept