Afghánský kotlík je jakousi orientální obdobou obyčejného tlakového hrnce na pánev. Rychle v něm uvaříte téměř jakékoli maso, zeleninu nebo rybí pokrm, dokonce i naše oblíbené želé. Toto je ideální jídlo pro polévky, pilafy, přílohy. Recepty na vaření v afghánském kotli jsou poměrně jednoduché a nezaberou mnoho času. Stačí přidat potřebné ingredience a zapálit a přitom dělat své vlastní věci. Tyto recepty jsou tedy ideální pro ty, kteří jsou neustále zaneprázdněni, ale milují chutné a rozmanité jídlo.
Ingredience: panenka, velká cibule, svanská sůl, černý a červený pepř, bobkový list a česnek dle chuti a dle chuti
Způsob vaření:
Maso nakrájíme na porce a obalíme v koření. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Kdo chce přidat česnek, může nasekat ne moc nadrobno nebo dát jen stroužky.
V kotlíku rozpustíme tuk na vaření a kousky masa opečeme vychladnout, poté maso necháme na dně, navrch rozdělíme cibuli nakrájenou na půlkolečka, česnek, trochu černé a červené papriky, chcete-li. Není potřeba žádné přidávání kapaliny. Maso se bude dusit ve vlastní šťávě.
Otočíme víkem a zapálíme na plný výkon, jakmile z ventilů vyjde první pára, a to je cca 3 - 5 minut 3 od zapnutí ohně. Stočíme na minimum a dusíme 1 hodinu 30 minut.
Maso se ukáže jako velmi jemné, šťavnaté a hlavně velmi měkké, volně rozložené na vlákna.
Vše úžasné, novoroční nálada ♥ ️