Složení: konzervované červené fazole (200 g), cibule (střední), rajčatový protlak, vlašské ořechy, česnek, koriandr, sůl, rostlinný olej
Způsob vaření:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Stroužky česneku oloupeme, rozdrtíme nožem a nasekáme nadrobno.
Vlašské ořechy umelte jakýmkoli vhodným způsobem do stavu jemné strouhanky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, vložte cibuli a trochu česneku pro aroma. Smažte na středním plameni po dobu 8 minut, dokud nezměkne.
Otevřete fazole z konzervy, slijte vodu ze sklenice přes sítko a nezapomeňte ji opláchnout pod tekoucí vodou. Necháme odtéct vodu a dáme fazole na pánev s cibulí. Fazole se musí mírně rozmačkat drtí, aby se část zrnek rozpadla a vytvořila kašovitý základ.
Přidejte rajčatovou pastu, sůl a promíchejte. Podlijeme trochou vody, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme 5-7 minut.
Na konci vaření přidejte do lobio ořechy, česnek, jemně nasekaný koriandr. Promíchejte a ochuťte solí. V případě potřeby dosolte. Zalijte asi půl sklenicí vody, promíchejte, aby pokrm nebyl příliš suchý. Po minutě sundejte ze sporáku.