Jaký je nový rok bez želé? Není v pořádku! A dokud je čas, uvaříme si výborné želé z vepřových kýt a hovězího masa. To druhé můžete nahradit kuřetem, kachnou nebo malým nápadem.
Ingredience:
- 4 vepřové stehýnka
- 1 kg hovězího masa na kosti (může být s žilkami) nebo použijte 0,6 kg kuřecích stehýnek
- velká mrkev
- 2 cibule
- celer nebo petržel (pokud jsou k dispozici)
- 1 polévková lžíce. l. sůl
- 1 hodina l. zrnka černého pepře
- 3 bobkové listy
Jak vařit:
1. Do velkého hrnce dejte připravená vepřová kýta, kousek masa, oloupanou mrkev a cibuli.
2. Obsah naplňte vodou tak, aby byla o 15 cm vyšší než přísady.
3. Zapálíme, přivedeme k varu, zredukujeme a vaříme 6 hodin s digestoří nebo otevřeným oknem.
4. 15 minut před koncem vaření osolíme, opepříme a přidáme bobkový list.
5. Zápar na rosolovitém mase zchlaďte na snesitelnou teplotu, abyste maso vyjmuli a rozebrali od kostí a nasekali nadrobno. Vývar přecedíme.
6. Pokud pochybujete o tom, že je vývar silný, můžete použít želatinu, ale v tomto případě se vše obejde bez ní.
Do každé misky / misky / misky / misky / formy dejte pořádnou porci mletého masa. V této fázi se podle chuti a přání přidávají nasekaný česnek a bylinky. Ale všechny druhy vařených vajec nebo mrkve - už od toho zlého, protože to je želé maso, ne aspik.
7. Maso zalijeme studeným vývarem a formičky necháme 1 hodinu na stole. Poté jej opatrně přemístěte na střední polici v lednici.
Za 5 hodin máme takovou krásu!
Dobrou chuť!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článek je z Pulse a můj kanál je největší in PULS- pojďte dál, je tam fajn! ❤️
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkuji za přečtení až do konce!