Známý stav: sýr neroztaví do trouby a otočí do suchého čipy? Pojďme pochopit, co se děje.
I kanál spoustu receptů, ve kterém se používá sýr. Proto považuji za svou povinnost vysvětlit čtenářům, proč někdy sýr není roztaven. Není to v receptu, a ne v troubě, a v sýru. Existují dva hlavní důvody,
Prvním důvodem
Použití typu sýra, který sám o sobě netaví nebo tavenin špatné a neteče při vysokých teplotách. To je způsobeno mnoha faktory: způsoby přípravy sýra, vlhkosti, složení a další.
Tyto sýry jsou adygejština, ricotta, kozí sýr, Halloumi a některé další.
Druhým důvodem
Zpravidla, netaje sýr špatné kvality, protože rostlinné přísady se k ní přidá, včetně palmového oleje. Tento sýr by obvykle levné.
Přibližná doba, po kterou je sýr roztaví v peci - 3-5 minut, v závislosti na teplotě. Je-li sýr je v troubě déle a netaje, to začne péct, nebo dokonce vysychají, a to není vždy chutné, a to zejména pokud jde o pokrmy, jako například pizza, kde sýr musí být roztavená.
Zde jsou, mimochodem, skvělý způsob, jak zjistit, jak dobře jste si koupili sýr. Taveniny - dobrá, netaje - padělek. Dobrý sýr musí nyní stojí od 500 rublů za kilogram a výše. Čím nižší je cena, tím nižší je přirozený sýr.
Nyní malý betlém u některých odrůd, které jsou dobře na vodě:
mozzarella, suluguni, Cheddar, Gruyere, ementál, gouda;
od levných, můžete zkusit pomocí „holandský“, „krém“
Napsat do komentářů, co používáte sýr na pizzu a další pokrmy, kde chcete roztavit sýr?
V případě, že výrobek byl užitečný pro vás - na prodej, jako jsou. Nemusíte dělat to těžké, ale pro mě velmi důležité, protože trávím hodně času a energie na kanál, snažím se na vás. Děkuji!