Dnes jsem si vzal jako základ dva recepty - kapitánské maso a francouzské maso a na jejich základě jsem připravil hlavní teplé jídlo na novoroční stůl. Můj recept neobsahuje majonézu, to znamená, že maso nebude mastné. Upřímně doporučuji vařit horké na nový rok pomocí tohoto receptu! Taková mňamka nenechá nikoho lhostejným!
Složení: Pekáč 27x35x5 cm:, - Brambory, - Rajčata, - Česnek, - Sýr, Koření, Na nakládání cibule:, - Cibule, - Ocet 3%, - Horká voda, - Sůl, - Cukr, Na mleté maso:, - Hovězí maso bez kosti, - Vepřové maso bez kosti, Sůl a černý pepř, Bešamelová omáčka:, - Mléko, - Mouka, - Máslo, Sůl, muškátový oříšek matice
Způsob vaření:
Maso a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Přidáme sůl, černý pepř a uzenou papriku. Promícháme. Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky. Přendáme do hluboké nádoby. Zalijeme horkou vodou, přidáme cukr, sůl a ocet. Promícháme a necháme alespoň 10 minut louhovat.
Brambory nakrájejte na tenká kolečka. Nakrájené brambory dejte do mísy, přidejte sůl, pepř, koření a trochu rostlinného oleje. Dobře promíchejte, aby byl každý plátek brambor dobře ochucený kořením.
Cibuli dejte na dno hlubokého plechu. Na další vrstvu dáme mleté maso. Do další vrstvy položte nakrájené brambory. Pak sýr. Na sýr položíme na kolečka nakrájená rajčata.
Na zalití si připravte bešamelovou omáčku. Postavíme kastrol na oheň, rozpustíme v něm máslo. Do másla přidejte mouku a velmi důkladně promíchejte. Výslednou hmotu lehce smažte. Za stálého míchání tenkým pramínkem nalévejte mléko. Za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Osolte, přidejte muškátový oříšek, znovu dobře promíchejte a stáhněte z ohně. Maso a brambory zcela zakryjeme. Plech posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 50/60 minut. Více podrobností ve videoreceptu na odkazu: