nejjemnější dort s vůní perníkového krémového, aromatického krému. Prostě se rozplývá v ústech😋.
Složení: Dorty:, - med, - cukr, vejce, - máslo, - mouka, - voda, - soda, - hřebíček, černý pepř, zázvor, kardamom, pomerančová kůra, - skořice, pudink:, - vejce, - škrob, - cukr, - mléko, - vanilin nebo vanilka, - máslo oleje
Způsob vaření:
Připravíme krém: V hrnci smícháme vejce, škrob, 320 g cukru, vanilin. Zalijte tenkým proudem 600 ml horkého mléka. Za stálého míchání stěrkou přiveďte na mírném ohni do zhoustnutí. Zcela vychladnout, přikrýt fólií v kontaktu s povrchem. Mixérem vmícháme 100 g měkkého másla. V případě potřeby na konci propíchněte mixérem.
Vaření koláčů: V hrnci se silným dnem rozehřejte med, není třeba vařit! Do horkého medu přidejte sodu, rychle promíchejte metličkou. Měli byste získat svěží a hustou pěnu. Odstavíme ze sporáku. Přidáme cukr a vodu a koření – promícháme.
Pánev vrátíme na oheň a směs za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr co nejvíce nerozpustí a dokud se směs opět nezmění v bujnou pěnu. Poté medovo-cukrovou směs za stálého míchání na mírném ohni zlehka provaříme do karamelové barvy. Bude to trvat doslova 4-5 minut. Medovou hmotu necháme 10-15 minut, aby trochu vychladla.
Když je směs dostatečně vychladlá, rozbijte vejce do samostatné nádoby a mírně je protřepejte vidličkou. Do medovo-cukrové směsi přidáme vejce a vše ihned aktivně a rychle mícháme.
Po částech zavádíme prosátou mouku. A začneme hníst těsto. Nejprve promíchejte metličkou nebo mixérem a poté rukama a vmíchejte zbytek mouky. Hotové těsto by mělo být velmi jemné a měkké. V případě potřeby zaprášíme ještě moukou. Těsto necháme 1 hodinu vychladit v lednici. Těsto rozdělte na 8-10 dílů.
Každou část těsta rozválíme na tenko válečkem, vykrojíme kruh a propícháme vidličkou. Smažíme na pánvi ze 2 stran nebo pečeme v troubě 3 minuty při 200 °C. Koláče vychlaďte. Rozdrťte 1-2 koláče v mixéru.
Dorty potřeme krémem. Vršek posypte nakrájenou krustou. Dáme do lednice a necháme přes noc nasáknout dort.