Tohoto Silvestra se stal čokoládový dort Spartak králem našeho stolu 🍰. Jak se ukázalo, vaření není tak obtížné. Hlavní věc je, že všechny ingredience jsou po ruce. Tento středně sladký dort s hustým krémem a čokoládovými dortíky může mnohým připomenout chuť dětské pochoutky "Kinder Pingui". Ale na jeho kamaráda “Praha” “Spartacus” nevypadá. Milovníci čokoládových dortů proto mohou jásat, protože jejich prasátko se doplňuje o další lahodnou pochoutku. Pokud jde o arašídy, nemusíte je přidávat. Čokoládová poleva je ale nutností. Navíc se nemůžete omezit na jeho vzor, ale dort zcela zakrýt, aby byl co nejčokoládovější🍫💔. #Nový rok
Složení: těsto:, mouka, kakaový prášek, cukr, máslo / margarín, vejce, med, soda, prášek do pečiva, smetana:, mouka, cukr, máslo, vejce, mléko, vanilkový cukr, poleva:, čokoláda, máslo, mléko, arašíd
Způsob vaření:
Do mísy prosejeme mouku, přidáme kakao a prášek do pečiva. Promícháme.
V hrnci smíchejte med, máslo / margarín a cukr. Vložíme do vodní lázně a za stálého míchání přivedeme k homogenitě, aby se cukr rozpustil.
V tenkém proudu přidávejte rozšlehaná vejce, promíchejte. Přidejte sodu. Okamžitě se objeví pěna a obsah pánve se zvětší. Za stálého míchání vaříme 10 minut. Poté nechte 2-3 minuty vychladnout.
To vše vlijte do moučné směsi a vypracujte těsto. Mouku přidávat nemusíte. Po vychladnutí těsto zhoustne a stane se elastickým. Proto se vám nebude lepit na ruce.
Těsto rozválíme do tvaru klobásy a nakrájíme na 8 kousků. Z každého vytvarujeme kuličku. Plech s kuličkami přikryjeme fólií nebo sáčkem a necháme 15 minut odpočinout při pokojové teplotě a poté dáme na 15 minut do lednice.
Každou kuličku požadovaného průměru vyválejte na pergamen. Aby byly dorty stejné velikosti, na plechu pergamenu nakreslím značku kolem obrysu odnímatelné formy (do které budu dort sestavovat). A pak těsto rozdělím na tento nakreslený kruh. Pokud to těsto dovolí, jdu mimo obrys (budou to odřezky, které půjdou na dekor). Propíchám vidličkou, aby těsto nakynulo rovnoměrně.
Vzhledem k tomu, že jsem cukroví pekla zároveň s dortem, vydržely kuličky v lednici asi hodinu. Kvůli tomu ztvrdly a nešly vyrolovat. Pokud narazíte na stejnou situaci, nezoufejte. Kouli musíte položit na horký plech pokrytý pergamenem. Díky vysoké teplotě začne těsto měknout a bude možné kouli rukama natáhnout na požadovaný průměr. Je to samozřejmě časově náročné, ale dorty budou hotové.
V troubě předehřáté na 180 stupňů posíláme jeden koláč na 6-8 minut. Poté na dort vložím dno dělené formy o vhodném průměru a přebytek po obrysu odříznu. Budou se hodit na ozdobu. Děláme to se všemi dorty.
Jakmile jsou dorty hotové, můžete se pustit do přípravy krému. K tomu v hrnci smíchejte mléko, lehce rozšlehaná vejce, cukr, vanilkový cukr a mouku. Důkladně promícháme a dáme do vodní lázně vařit do zhoustnutí. Nezapomeňte zasahovat!
Jakmile krém zhoustne a lžíce / metla začne zanechávat na povrchu stopy, můžete ji sundat ze sporáku. Hmota by měla vychladnout a čas od času promíchejte, aby se nepokryla filmem.
V této době šlehejte změklé máslo pomocí mixéru nebo mixéru, dokud nebude nadýchané. Za stálého šlehání přidejte 1 lžíci vychladlé smetany. Měli byste získat homogenní krém.
Začneme sestavovat dort. Na dno odnímatelné formy vložím list pergamenu a první koláč vymažu smíchaným silným černým čajem se lžící brandy. Vystačíte si jen s čajem. * Autorka nemá v receptu impregnaci, ale rozhodla jsem se tento krok přidat, aby koláčky nebyly suché. Namažte krémem a přikryjte dalším koláčem. Děláme to se všemi dorty.
Nasbíraný koláč posypte nasekanými praženými arašídy (pokud chcete, můžete tento krok přeskočit) a pošlete jej do chladničky. Lepší celou noc.
Poté koláč opatrně vyjměte z formy. Zbytek koláčků rozemelte na drobenku (já to dělám dnem sklenice). Posypeme boky a vrch dortu.
Na polevu dejte na sporák čokoládu, máslo a trochu mléka a rozpusťte do hladka. Na dortu jsem měla světlý čokoládový vzor, takže mi stačilo 6 plátků čokolády. * Mléko dělá polevu tekutou.
Zalijeme polevou a opět dáme vychladit. Po pár hodinách můžete dort podávat hostům. Dobrou chuť! Díky za recept hallen-bunny❤!