Cheesecake s jemnou a přitom hmatatelnou vůní levandule, zdobený spirálovitým želé. Pokud nemáte tvar spirály, stačí želé nalít přes vršek cheesecaku. Ale v tomto případě by měly být strany vyšší než tvarohová hmota, nebo byste ji neměli sundávat z kroužku, dokud želé neztuhne. #tvarohový koláč #dezert
Ingredience: Na základ, sušenku, sušenku nebo muffin, měkké máslo, Na tvarohový koláč suchá levandule, 30-35% smetana plus trochu na doplnění dle potřeby smetanový sýr, moučkový cukr, vejce C1, Na želé voda, cukr, levandule, želatina + 16 g vody, fialové ve vodě rozpustné barvivo
Způsob vaření:
Je potřeba začít večer před hlavním vařením – je potřeba dochutit krém na cheesecake. K tomu namočte levanduli do smetany, zahřejte k varu, povařte asi minutu, poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu a dejte přes noc do lednice.
Nastal další den. Kroužek o průměru 18 cm utáhněte fólií a položte na plech (lepší je dát silikonovou podložku). Sušenky umelte (mám různobarevný plátek a peču cukroví podle jednoho ze svých receptů), rozdrťte na drobenku, přidejte měkké máslo, aby vznikla plastická hmota. V kroužku na sušenky vytvarujte dno a boky (lepší je začít od stran). Dejte do lednice.
Na cheesecake smícháme všechny ingredience (smetanu přecedíme, část smetany se vsákne do levandule, takže je potřeba ji přidat) a vyšleháme mixérem. Nalijte na základnu a vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů na 2–2,5 hodiny (řiďte se konzistence - okraje by se měly chytit a střed se může třást, ale také nemusíte péct, jinak to dopadne kastrol).
Zatímco se cheesecake peče, připravte si želé (pokud je ve formě, pokud ne, tak je potřeba ho uvařit, když už cheesecake vychladl na kroužku). Namočte želatinu do vody na želatinu. Levandule - v levandulové vodě s cukrem a přivedeme k varu. Přidejte želatinu rozpuštěnou v mikrovlnné troubě a promíchejte. Přecedíme přes síto, přidáme potravinářské barvivo. Nalijte do formy, nejprve vložte do lednice, aby želé ztuhlo, a poté do mrazáku, aby zmrazila.
Cheesecake nechte vychladnout v troubě při pokojové teplotě, poté dejte do lednice alespoň na 6 hodin. Poté opatrně sejměte alobal a vyřízněte cheesecake z kroužku. Na to dáme želé a dáme na krátkou dobu do lednice, aby se želé rozmrazilo. Dobrou chuť.