# nový rok # vánoce Vaření nejchutnějších rohlíků doma. Všemi oblíbené a milované rolky se pstruhem, sýrem a okurkou, Philadelphia rolky a kalifornské rolky si můžete snadno připravit doma.
Složení: Lehce solený pstruh, domácí, avokádo (co nejměkčí) pro Kalifornii a Philadelphii, čerstvá okurka, smetanový sýr (Philadelphia nebo jiný sýr), japonská rýže, Nori (lisované listy mořských řas), Sezam (pro Kalifornii), Na dochucení rýže:, Ocet (rýže nebo jablko, hroznové víno, víno atd.), Sůl, Cukr, Navíc:, Podložka na sushi, K podávání:, Sojová omáčka, Nakládaný zázvor, Wasabi, Kaviár (volitelně, zbytek.)
Způsob vaření:
Rýži několikrát promyjeme studenou vodou, dokud nezmizí všechen přebytečný škrob a voda je zcela průhledná; Promytou rýži vložte do hrnce a naplňte ji vodou v poměru 1: 2,5, počkejte, až se voda uvaří, a pánev uzavřete pokličkou a snižte teplotu na minimum. Rýži vařte 15 minut, poté vypněte plyn a nechte rýži ještě 10 minut dojít pod pokličkou. Rýži dejte bez míchání do mísy. Zatímco se rýže vaří, připravte si zálivku z rýžového octa, soli a cukru.
Chcete-li to provést, smíchejte přísady a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Přidejte omáčku rovnoměrně, rýži jemně otáčejte rychlými pohyby pomocí dřevěné špachtle (jinak z toho bude kaše). Rýži necháme mírně vychladnout. Oloupejte a nakrájejte červenou rybu, okurku a avokádo. Oloupejte krevety.
Vaření závitky se pstruhem, sýrem a okurkou. Koberec zabalte do potravinářské fólie, aby se neušpinil. Položte jeden list nori na podložku. Nahoru dejte rýži v tenké vrstvě, nahoře nechte prázdné místo, které navlhčete vodou, aby roláda zůstala obalená. Navrch dejte červenou rybu, okurku a sýr. Pomocí koberečku zabalte ruličku do ruličky.
Vaření kalifornských rohlíků Položte list nori (lesklou stranou dolů) na podložku. Nyní rovnoměrně rozložte vrstvu rýže, posunutou dopředu asi o 1 cm. A na druhou stranu ustupte asi o 1 cm, tento pruh bude potřeba k přilepení role. Nyní otočte nori, protože to uděláme "rýže ven". Nyní přidejte náplň: krevety, smetanový sýr, avokádo a okurku.
Navlhčete proužek nori bez rýže vodou. Poté vezměte horní okraj podložky a dobře ji držte a zabalte. Posuňte rolky trochu od sebe a znovu je zabalte.Zkuste je pevně zabalit. Sezamová semínka nasypte na plochý talíř a obalte v sezamových semínkách.
Rohlíky "Philadelphia" se vyrábí stejným způsobem jako rolky "California", jen se nerolují v sezamových semínkách. Z rybího steaku odřízněte malý kousek. Ostrým nožem (nůž na řezání všech produktů na rohlíky musí být ostrý) pod úhlem 15 stupňů nařízněte kůži, abyste získali dokonalé rybí filé. Zkontrolujte kosti. Pstruha nakrájíme na plátky. Nahoru položte pstruha. Vršek přikryjte koberečkem a znovu lehce přitlačte.
Po předchozím navlhčení nože vodou nakrájejte rohlíky na porce a položte na talíř. Rohlíky podávejte s wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem. Dobrou chuť!