Tuhle polévku jsem viděla na internetu od blogerky z Mexika, respektive viděl ji můj manžel a požádal o její vaření. Rádi zkoušíme a připravujeme mnoho jídel z různých kuchyní. Ty, které jsme si oblíbily, jdou do prasátka, ty, které opravdu nejdou nenávratně pryč.) Jediná věc v tomto receptu je zelenina CHAYOT. takže když jsem se podíval na internet, že je to dýňová rodina a je velmi dobře nahrazena cuketou, tak jsem dal cuketu tak, jak má být podle receptu a místo chaiote dávám (bílou cuketu) vždy se divím, že v zemích jako je Portugalsko, Španělsko, Brazílie atd. je vše rychle uvařeno a báječný. Vše je nakrájeno na velké kusy a zároveň vše na talíři působí harmonicky a hlavně je vše syté a chutné. Rozhodla jsem se tedy podělit o tento nekomplikovaný recept, třeba se bude někomu líbit.
Složení: voda, maso s kostí (hovězí nebo vepřové), středně velké brambory, tuhá, ale zralá rajčata, cuketa cuketa, bílá cuketa, malé bílé zelí, zelený chřest, syrová hlávka mladé kukuřice, cibule, velká velikost, česnek, mletý koriandr, mletý kmín, mletý černý pepř, rostlinný olej na smažení, kostky masa dle libosti, bobkový list, čerstvý koriandr, kdokoliv miluje
Způsob vaření:
Veškerou zeleninu omyjeme, oloupeme kukuřici, cibuli. Z česneku vyjmeme vrchní část slupky, zbytek necháme a hlavičku rozpůlíme vodorovně, jednu část necháme s kořenem tak, jak je, druhou zcela očistíme. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupku. Oloupané brambory nakrájíme na středně velké kousky a necháme ve vodě. Cuketu nakrájíme na tyčinky. Zelí nakrájíme na čtverce asi 10 cm. Chřestovým fazolím odřízněte ocásky a nakrájejte na 2-3 díly, podle toho, jak je lusk dlouhý.
Kukuřici nakrájejte na kroužky o délce 5-6 cm. Maso omyjeme, vložíme do vody, když se vaří, sejmeme pěnu a do vody vložíme půl hlávky česneku a půlku cibule, přikryjeme pokličkou, zmírníme plamen a vaříme maso do měkka. Mezitím děláme smažení. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, zbylou cibuli nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme z poloviny hlavičky a prolisujeme, asi 3-4 stroužky, pokud malé zuby, pokud velké 1-2 kousky.
Rozpálíme pánev s rostlinným olejem, přidáme cibuli a smažíme 1-2 minuty, poté sem přidáme česnek, mícháme 1 minutu a přidáme nakrájená rajčata, promícháme a necháme 10 minut vařit. A k rajčatům přidáme koření a bobkové listy, trochu osolíme. Smažte tekutinu na mírném ohni, aby byla hmota hustší a zůstala v pánvi, když ji nabíráte lžící ve středu pánve.
Když je maso již uvařené, vyjmeme z vývaru česnek a cibuli, přidáme nakrájenou kukuřici a zelené fazolky a pod pokličkou vaříme 10-20 minut. Dále přidejte cuketu, brambory a rajče, promíchejte, osolte a vařte, dokud nebude zelenina hotová a přidejte zelí a nakrájený koriandr. Vařte dalších 7 minut od okamžiku varu na středním plameni.
Všechna polévka je hotová, nechte ji uvařit a snězte. Pokud chcete, můžete do polévky přidat feferonky v luscích. Polévka se ukáže jako více zeleninová, lehčí. Dobrou chuť!