Pokrm se objevil v Rusku kolem 14.-15. století, tehdy se hustá polévka nazývala hodgepodge, která se obvykle vařila v rybím vývaru s ostrým kořením. Později se objevily další možnosti: maso nebo houba; jen jedna věc zůstala nezměněna - bohatost vývaru, ostrá slaně-kyselá chuť a výrazné aroma koření. Dlouho předtím, než se v Rusku objevili Němci, si hodgepodge získal lásku lidí. A protože láska Němců ke kysanému zelí je známá, zamiloval se ruský hodgepodge a podle všeho ho přivezli do Německa. # olgrigrecept # menu # německá kuchyně # polévky # pálivé
Složení: malé cabanossi Cabanossi, klobásy, slanina, Lečo, rajčata, (pizza rajčata), kousky, paprika, červená, žlutá a zelená, malé bobkové listy, velká cibule, malé okurky, zeleninový vývar, rajčatový protlak, citronová šťáva, cukr, chilli, sekaná (NE prášek!), česnek, olej, hořčice, citron, kyselá okurka, kysané zelí (Můj přídavek do recept)
Způsob vaření:
V první řadě chci říct, že všechny ingredience lze smíchat v různém množství. Tento hodgepodge je jen jednou z mých mnoha variací.
V hrnci na trošce oleje orestujeme slaninu. Přidejte na kostičky nakrájenou klobásu a boaroshi. Necháme trochu podusit, poté oloupeme cibuli a papriku, nakrájíme na malé kousky a přidáme. Česnek nasekejte nadrobno a přidejte do kastrůlku s lečo, rajčaty na pizzu a 2 bobkovými listy. Poté dochutíme hořčicí, octem, chilli a cukrem.
Poté přidejte zeleninový vývar a rajčatovou šťávu. Nakonec přidejte kyselé okurky a dochuťte podle chuti rajčatovým protlakem, nálevem z okurek a citronovou šťávou. Vše necháme vařit, dokud nebude chutnat. Někdo má rád klobásu pikantnější s feferonkou a někdo ji uvařil jen doměkka. Solyanka se hodí k bagetě nebo černému chlebu se zakysanou smetanou a hořčicí.
Originální receptury