Samozřejmě to není skutečný recept na hovězí Stroganoff. Možná vůbec ne, pokud vezmeme v úvahu identický recept, ale jednou jsem ve stejné kavárně něco podobného pod tímto názvem jedl. Od té doby vařím občas na přání a přesně podle toho receptu. Pokud budete chtít někdy udělat opravdovou, budete si muset koupit hovězí maso a já ho vařím jen zřídka. Ale musel jsem udělat "téměř hovězí Stroganoff")). Přinesli kuřecí prsa a zeptali se. Navíc bylo potřeba dát hříbky z konzervy někam na smažení. Tak se to všechno sešlo. Těstoviny jíme velmi, velmi zřídka, ale s bešamelem jsou těstoviny stále vhodnější než rýže nebo zelenina. V každém případě - nám. Tak pojďme. # olgrigrecept # horké # menu # kuřecí prsa # houby
Ingredience: kuřecí prsa, hříbky na smažení, střední cibule, mouka se skluzavkou, máslo + těstoviny, podle chuti zakysaná smetana, muškátový oříšek, sůl-pepř
Způsob vaření:
Připravujeme produkty. Houby jsou ihned zpracovány a zavařeny přímo z lesa, jak je napsáno na plechovce. Houby by se měly scedit a opékat na pánvi z každé strany 2,5 minuty v jedné vrstvě, což jsem udělala a tekutinu použít na omáčku.
Kuřecí prsa a ve zbytku máslo.
Zakysaná smetana, máslo a muškátový oříšek a těstoviny.
Nejprve si nakrájíme cibuli co nejjemněji, uděláme to na „mlýnku“ a na kousek dáme máslo a pár lžic rostlinného oleje, aby se osmahnul a začal krájet prsa. nejprve napříč a poté každý kus napůl podélně.
Jakmile cibule začne růžovět, odsuňte cibuli na stranu a za míchání vyskládejte prsa, začněte je opékat, poté smíchejte s cibulí a opékejte, dokud zlatavě hnědá. barva.
Počkejte, je čas nalít houbovou tekutinu. Trochu podlijeme a průběžně mícháme, omáčka zhoustne, mícháme po částech, aby nebyly hrudky.
Vše jsme nalili, zamíchali, dali na jiný hořák na minimální „oheň“ (mám 2 z 9) a začali smažit houby a vložili je na pánev s kuřecími prsíčky. Smažené v jedné vrstvě třikrát. Vůně byla úchvatná)) Úplně jsem zapomněl, jak lesní hříbky voní při smažení)). Zároveň jsem na třetí hořák na těstoviny postavil hrnec se slanou vodou, vaří se 8 minut.
Když jsou všechny houby osmažené, posypeme muškátovým oříškem. Snažím se. Pokud je omáčka hodně hustá, měla by se zředit vodou z těstovin! Obecně je dobrý na ředění omáček.
Při scezování těstovin nelijte VŠECHNU vodu, ani trochu, ale nechte ji na pánvi a hned vložte kousek másla, zavřete přiklopte a dobře protřepejte, máslo se pak rovnoměrně rozloží a chuť těstovin bude krémová a obecně vždy kupujte z tvrdých odrůd pšenice. Jako poslední dejte zakysanou smetanu.
Zvyšte teplotu a jakmile se vaří, snižte na 5 a přiklopte pokličkou a nechte dvě minuty provařit, aby se všechny ingredience vzájemně obohatily chutí. Narovnejte to solí a pepřem, zkuste to, možná budete muset přidat zakysanou smetanu, pokud dáte trochu. Mám rád hodně omáčky, takže se to dá jíst jako hustá polévka)).