#Vánoční Rybí koláče se v Rusku vařily snad na všechny svátky. A proč se divit - je to chutné a slavnostní) a vaření není vůbec obtížné. Také rád vařím rybí koláče, někdy změním svůj tradiční recept) Nejchutnější jsou samozřejmě koláče z kynutého těsta, jako v tomto receptu. Doporučit!
Ingredience: Na těsto:, vejce, mléko, cukr, sůl, instantní sušené droždí, máslo, pšeničná mouka, Na náplň:, rybí filé, cibule, sůl, mletý koriandr, pepř, máslo, Pro top, vejce
Způsob vaření:
Připravte těsto: Do 50 ml teplého mléka přidejte 1 lžičku cukru a droždí. Míchat. Nechte působit 10 minut.
Vejce rozšlehejte se zbytkem cukru a solí. Samostatně rozpustíme máslo a necháme vychladnout.
Do utřeného těsta nalijeme zbytek teplého mléka, rozkvedlané vejce a máslo. Míchat.
Po částech nasypeme mouku, zaděláme těsto. Necháme na teplém místě 1,5 hodiny vykynout.
Připravíme si náplň. Měl jsem filet z růžového lososa, oloupal jsem kůži. Lze použít jakoukoli jinou rybu. Filet nakrájíme na malé kousky.
Oloupejte cibuli. Nakrájejte na malé kousky. Smíchejte s rybou. Dochutíme solí, pepřem, kořením.
Uzavřené těsto rozválejte do oválu. Zaměříme se na velikost vašeho plechu na pečení.
Těsto přendáme na plech vyložený pečicím papírem. Rozložíme náplň. Nakrájejte máslo na malé kousky na rybu a cibuli.
Těsto nakrájejte na proužky pod úhlem jako kulebyaku, nahoře ponechte místo pro „hlavu“ a dole pro „ocas“
Z prvních pruhů těsta vytvarujeme hlavu. Poté proužky propleteme. Rozřízněte ocas na polovinu. Vidličkou uděláme kresbu na culíku. Z kousku černé olivy uděláme oko.
Nechte 15 minut kynout. Poté namažte vajíčkem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 C asi 35 minut. Dobrou chuť! Veselé Vánoce! Mír, zdraví a lásku!