Rolka s mandarinkami, taková rolka se na sváteční stůl prostě hodí, mimochodem se připravuje velmi jednoduše a rychle, nezabere vám to mnoho času a výsledek překvapí vaši rodinu a hosty svým vkusem jednoznačně.
***************************
Recept:
Pro Kurda:
loupané mandarinky - 300 g
cukr - 30 g
vaječné žloutky - 2 ks
kukuřičný škrob "Haas" -1 polévková lžíce. (20 g)
voda - 30 ml
Sněhová pusinka:
vaječné bílky - 7 ks (230 g)
moučkový cukr - 220 g
kyselina citronová -1 / 3-1 / 2 lžičky.
kukuřičný škrob "Haas" -1 polévková lžíce.
Na krém:
tvaroh - 300 g
smetana 33% -150ml
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce
ZPŮSOB VAŘENÍ
Udělejme mandarinkový kurt. Mandarinky oloupeme, váha loupaných mandarinek je 300 gramů, mandarinky proklepeme mixérem, přidáme 2 žloutky a 1 polévkovou lžíci škrobu, váha 20 gramů.
Promícháme metličkou, nalijeme do rendlíku a vaříme na středním plameni do zhoustnutí, stáhneme z plotny, protřeme přes síto, přikryjeme alobalem a dáme do chladu vychladnout.
Nyní potřebujeme 7 vaječných bílků, pokud se měří hmotností, pak je to asi 230 gramů. Přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se nevytvoří pěna, nyní postupně přidávejte 220 gramů moučkového cukru, přidávejte kyselinu citrónovou, dokud se prášek přidá, a šlehejte, dokud nedojde k trvalému vrcholu. Nyní přidejte 3 polévkové lžíce. smíchat škrob.
Plech přikryjeme pečicím papírem, dáme těsto a rovnoměrně rozdělíme, navrch posypeme mandlemi nebo nasekanými vlašskými ořechy.
Vložíme do trouby a pečeme na 160 stupňů 25 minut.
Nechte to vychladnout.
Připravíme si krém. 150 ml smetany ke šlehání nalijeme do mísy s obsahem tuku alespoň 33 %, přidáme tvaroh, 2 polévkové lžíce. moučkový cukr a vyšleháme mixérem dohladka.
Až koláč vychladne, vyklopíme ho na pečící papír, vložíme vychladlou mandarinku Kurd, rozložíme, necháme odstát asi 10 minut, pak navrch rozdělíme krém, dám ho do sáčku, odstřihnu roh a rozetřem po dortu, poté rozleju se špachtlí. Trochu krému si nechávám na ozdobu.
Roládu zabalíme. Dáme na 1 hodinu do lednice, odřízneme okraje, ozdobíme zbylým krémem a mandarinkami.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat medovou rolku
ihned rolujte s náplní
vždy štěstí