S'iglino je krétské vepřové jídlo. Maso se marinuje v tuku získaném při vaření vepřového masa. Tato metoda umožňuje uchovat maso po dlouhou dobu. #hrachová polévka # polévka # uzené maso
Složení: hrášek, voda, cibule, mrkev, rostlinný olej, brambory, slanina, siglino (můžete použijte jakékoli jiné uzené maso dle vlastního výběru), kostku masového bujonu (podle chuti), sůl, pepř, petržel (např. porce)
Způsob vaření:
Hrášek zalijeme horkou vodou a necháme 4-6 hodin namočit (já přes noc).
Hrášek propláchneme ve studené vodě, dáme do hrnce a přidáme 2 litry vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 30 až 60 minut (podle druhu hrášku, můj byl uvařený za 30 minut).
Zatímco se hrášek vaří, nakrájíme slaninu a uzené maso na malé kostičky a dáme do hrnce s kostkou bujonu. Pokud se voda začne vařit, přidejte horkou vodu.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme a orestujeme do měkka na rostlinném oleji. Dochutíme solí, pepřem a dáme do hrnce s hráškem. Dobře promíchejte.
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme do polévky a vaříme dalších 20 minut.
Odstraňte polévku z ohně. A nechte půl hodiny louhovat. Polévku rozdělíme do misek a ozdobíme petrželkou. DOBROU CHUŤ! 😋