#rychle. Besbarmak je kazašské národní jídlo. Příprava je jednoduchá a snadná. Připravuje se pro vážené hosty, ale nyní se připravuje i jako pokrm, který lze rychle připravit pro vaši rodinu. Tento pokrm lze vařit ze 3 druhů masa (hovězí, jehněčí, koňské maso (pouze koňské maso se vaří 3-4 hodiny) nebo pouze z jednoho druhu masa. Množství jídla, které jíte, závisí na počtu porcí.
Ingredience: Maso, Koňské maso 500 g,, Jehněčí maso 500 g, Hovězí maso 500 g, Těsto, Hotové šťávy nebo si můžete vyrobit těsto vlastní, Mouka 600 gr, sůl, Teplá voda ~ 200 g, Tuzdyk, Cibule, Mletý černý pepř, Sůl, Na ozdobu:, brambor -
Způsob vaření:
Maso dáme vařit, jak se vaří, stáhneme plamen na minimum, odstraníme pěnu, osolíme (podle chuti) a necháme vařit 2 hodiny na hovězí, jehněčí. U koňského masa 3 - 4 hodiny.
Jakmile je maso hotové, vyjmeme ho a necháme vychladnout. Dále nakrájíme na kostky.
Těsto. Nyní jsou hotové šťávy, vaří se podle návodu. Nebo to můžete udělat sami. Z výše uvedených surovin uhněteme hladké těsto. Vyválejte to do kruhu. Nakrájíme na čtverce 10x10. Podsypejte moukou, aby se těsto nelepilo. Přikryjte ručníkem.
Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na 4 díly. Po odležení masa vhoďte vývar.
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Do samostatného kastrůlku nalijte trochu vývaru, který by měl zakrýt cibuli, přidejte černý mletý pepř a vařte, dokud není cibule uvařená.
Když jsou brambory hotové, vyndejte je. Stáhneme plamen na maximum, aby se vývar vyvařil a vlijeme jeden - dva čtverečky. Jemně promíchejte vidličkou. Těsto by mělo plavat, poté snižte plamen na střední úroveň a vařte do měkka, asi 7-9 minut. Občas promíchejte. Aby se šťávy neslepily.
Poté, co je těsto hotové, musí být rozloženo na plochý tác nebo každý do samostatného hlubokého šálku. Nejprve dejte těsto na tác, poté brambory po okrajích, maso doprostřed a cibuli. Vývar se podává v samostatných miskách. Pokud dáte besbarmak do samostatného šálku, vývar se nalévá shora.
Dobrou chuť!!!