Jemný, šťavnatý, aromatický dort. I přes velké množství másla v těstě není cítit mastnota. #pečení #koláč #citron
Složení: citron, cukr, vejce, máslo, olivový olej, mouka, prášek do pečiva, malina, pusinky:, bílek, cukr
Způsob vaření:
🔰 Odstraňte kůru z citronů, vymačkejte šťávu z poloviny citronu. 🔰Přidejte 50 g cukru z celkového počtu a protřete rukama s kůrou. To je nezbytné k tomu, aby kůra dala cukru více esenciálních olejů. 🔰Přidejte zbytek cukru a promíchejte.
🔰Vejce přidejte k cukru a šlehejte 5 minut do nadýchané hmoty. 🔰Prosejeme mouku s práškem do pečiva a při nízké rychlosti mixéru promícháme těsto. 🔰Přidejte silně změklé máslo a olivový olej, citronovou šťávu. ⚠️Původní receptura používá Ligurský olivový olej, který chutná nejjemněji. Pokud nemáte rádi chuť olivového oleje, je lepší přidat rafinovaný rostlinný olej. Přidala jsem směs olivového a rostlinného oleje. 🔰Těsto míchejte při nízkých otáčkách mixéru.
🔰Namažte pánev o průměru 22 cm olejem. 🔰 Nalijte polovinu těsta. Na těsto rozložte maliny. Mám to zamražené. 🔰 Zbylé těsto jemně nalijte na maliny. 🔰Pečeme na 175 stupňů 35-45 minut. ⚠️ Můj koláč kynul moc dobře, střed se pekl dlouho. Pečení trvalo 45 minut.
Dort můžete posypat moučkovým cukrem a ozdobit malinami. Ale mnohem zábavnější je udělat pusinkový koláč. 🔰Na pusinky ušlehejte protein do mýdlové pěny, poté za stálého šlehání postupně přidávejte cukr. 🔰 Hotový dort přikryjte přiměřeně. Pomocí špachtle nebo lžíce vytvořte na merengue vlny. 🔰Dejte pod gril nebo desítku do elektrického sporáku na 2-3 minuty. ⚠️ Nesmíte od sporáku, protože pusinky se mohou velmi rychle spálit. 🔰 Hotový dort ozdobte malinami.