Možností plnění je samozřejmě mnoho. Sladké, tvarohové, masové, houbové, zeleninové.. Moc jsem chtěla něco livrejového, tak jsem udělala náplň z kuřecích jater a pohanky, jak to dopadlo skvěle 🤤🤤😲😋😋, spěchám se s vámi podělit 👌👌.
Složení: kuřecí játra, velká cibule, pohanka, rostlinný olej, máslo, sůl, pepř, Na těsto: vejce, mléko, mouka, sůl, cukr, rostlinný olej, prášek do pečiva, voda na požadovanou hodnotu konzistence
Způsob vaření:
Nejprve si připravíme těsto. Každá hospodyňka má svůj recept, můžete uvařit jakékoli palačinky - na vodě, kefíru, syrovátce, já mám 50/50. Do mísy rozklepnu vajíčko, přidám sůl, cukr, mléko, protřepu, přidám všechnu mouku, promíchám, vznikne docela husté těsto, které teď zředím vodou na konzistenci, kterou potřebuji. Při tomto hnětení nevznikají žádné hrudky. Zbývá přidat olej a prášek do pečiva. Těsto necháme odpočinout, zatímco pracujeme na náplni.
Pohanku omyjeme, necháme vařit. Na pánvi s vyhřívaným rostlinným olejem pošlete nakrájenou cibuli. Po pár minutách vložíme omytá játra, očištěná od všeho přebytečného, k cibuli.
Smažíme za občasného míchání. Sůl, pepř podle chuti, přidala jsem také po 1/2 lžičky. cukr a sušená šalvěj, ale to je volitelné)). Pro otestování propečenosti rozlomte kousek jater, měla by být růžová, ale bez krve. Ke konci smažení přidáme máslo - bez něj to nejde☝️ !!
Játra přesuneme do vhodné nádoby, přerušíme mixérem, dokud nebudou hladká (můžete projít mlýnkem na maso). Přidejte do této doby uvařenou pohanku. Mimochodem, můžete ji nahradit rýží nebo bramborovou kaší, nebo ji nemůžete přidat vůbec, ale zdá se mi, že textura je chutnější a zajímavější)).
Pečeme palačinky. Mám 20 ks.
Nádivka. Na každou palačinku položte 1 polévkovou lžíci. se sklíčkem náplně a zabalte do obálky nebo rolky, jak chcete.
Můžete je takto nechat. Ale!!! Vřele doporučuji je lehce osmažit na másle, stanou se ještě chutnější a aromatičtější)).
Zakysaná smetana na takové palačinky je nejlepší a nejúspěšnější doplněk, dobrou chuť 🤗🤗🤗!!