❄KBJU na 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Hmotnost hotového pokrmu: 870 g. #stuha
Složení: 🌼 Na dorty:, Slepičí vejce, Rýžová mouka, Jablečné pyré, Karob / Kakaový prášek, Sušené odstředěné mléko, Prášek do pečiva, Sladidlo, mám 10g. Prebiosweet, 🌼 Na impregnaci:, Voda, Sladidlo, mám 1ml. Prebiosweet, 🌼 Na smetanu: Jemný tvaroh 5%, Sušené odstředěné mléko, Sladidlo, mám 5 ml. Prebiosweet, 🌼 Na zalévání:, Čokoládové b/s, mám Červené mléko (383 kcal), Mléko 2,5 %, 🌼 Na posypání:, Lískový oříšek
Způsob vaření:
Suché mléko za stálého míchání smažte na pánvi dohněda. Osmaženou směs rozemelte v mlýnku na kávu do práškové konzistence.
Dort budeme mít ze dvou různých dortů, takže z nich budeme hnětat a vařit zvlášť. 2 vejce rozdělte na bílkoviny a žloutek. Vyšleháme bílky s 5 g. sladidlo do silných špiček. Přidejte ke žloutkům: 50 g. rýžová mouka, 40 g jablečný protlak, 10 g smažené a rozdrcené sušené mléko, lžičku prášku do pečiva a vše promícháme.
V několika průchodech přidejte proteiny do žloutkové hmoty a jemně promíchejte stěrkou zespodu nahoru.
Hotové těsto přendáme do zapékací mísy, já mám 16 cm a dáme do rozpálené trouby na 180° a 20 minut. Připravenost se určuje pomocí párátka. Vyjmeme z formy a vychladíme.
U druhého koláče si také oddělíme bílky a žloutky. Vyšleháme bílky se sladidlem. Přidejte do žloutků: 50 g. mouka, 40 g. pyré, 10 g karob / kakao, lžičku prášku do pečiva a vše promícháme. Poté opakujeme stejné kroky jako u předchozího křehkého pečiva.
Pro impregnaci smíchejte vodu a sladidlo, pro smetanu smíchejte 40 g. dříve smažené sušené mléko, tvaroh a sladidlo.
Světlý koláč nakrájejte na polovinu a nalijte přes impregnaci.
Spodní díl natřeme krémem (~ 150 g), přikryjeme horním a trochu přitlačíme. Navrch dejte 50 g. krém.
Čokoládu nakrájejte na kostičky. Namočte je do smetany a rozetřete na světlý dort tak, abyste vytvořili sklíčko. Dort potřeme zbylým krémem a dáme na pár hodin do lednice.
Čokoládu nalámeme na kousky, zalijeme mlékem a za stálého míchání rozpustíme s luštěninami v mikrovlnce. Mírně vychladíme, nalijeme na náš koláč a posypeme nasekanými ořechy. Dáme do lednice kvůli ztuhnutí čokolády a finální impregnaci. Dobrou chuť 😋.