V tomto receptu vám ukážu, jak vařit lahodná a úžasně křehká vepřová žebírka v troubě. Připravují se velmi jednoduše, nicméně jejich příprava bude trvat dlouho, ale věřte, že výsledek stojí za to! Doporučuji je také ke konci vaření zalít BBQ omáčkou a ještě trochu zapéct. To bude mít velmi pozitivní vliv na chuť žeber a na jejich vzhled. Dobrou chuť!
Složení: vepřová žebírka, BBQ omáčka, granulovaný česnek, sladká paprika, hořčičný prášek, cukr, sůl
Způsob vaření:
Video recept:
Začneme vařit s žebry. Je nutné odstranit fólii z jejich vnitřku. Podle mého názoru je to nejjednodušší způsob, jak to udělat, páčením zadní stranou čajové lžičky. Poté stačí vzít okraj fólie a rukama ji odstranit. Společně s fóliemi odstraníme přebytečný tuk na vámi zakoupených žebrech, pokud existuje. Připravená žebra navlhčete papírovou utěrkou od přebytečné vlhkosti na jejich povrchu a dejte stranou.
Dalším krokem je příprava směsi koření na žebra. Chcete-li to provést, smíchejte 2 polévkové lžíce. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. sladká mletá paprika, 3 polévkové lžíce. l. granulovaný česnek, 2 lžičky. l. hořčičný prášek. Vše smícháme dohromady.
Směs koření naneseme na žebra a ze všech stran dobře potřeme. Každý pruh žeber balíme do fólie zvlášť. Co se týče množství fólie - bude stačit jedna vrstva. Žebra posíláme do trouby. Nastavte teplotu vaření na 150 stupňů.
Po 2 hodinách vyjměte žebra z trouby a sejměte je z fólie. Zvyšte teplotu trouby na 250 stupňů a nechte ji rozehřát. V tomto okamžiku naneste na žebra BBQ omáčku. Samozřejmě si ho můžete uvařit sami, ale já nejčastěji používám dobrý, kupovaný. Žebra přemístíme na rošt a vrátíme do trouby, která by se měla do této doby pořádně rozehřát. Necháme je 10 minut zapéct.
Žebra nakrájejte na kousky velikosti sousta. Doporučuji to dělat opatrně, protože maso se velmi snadno oddělí od kostí. Žebra dejte na talíř a podávejte s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!