Velmi chutný měkký dort. Sladkost tvarohové náplně kontrastuje s kyselostí citronové vrstvy. Osobně se mi nejvíce líbily okraje koláče, kde začala karamelizovat citronová náplň)))). #pečivo #koláč #tvaroh #citron
Složení: Těsto:, mouka, máslo, cukr, Tvarohová náplň:, tvaroh, vejce, cukr, vanilin, zakysaná smetana, mák, škrob, Citronová náplň:, citron, cukr, škrob
Způsob vaření:
🔰 Mouku prosejeme do mísy. Studené máslo nastrouháme na hrubém struhadle. ⚠️ Pro pohodlí můžete během procesu tření pravidelně namáčet olej do mouky. 🔰 Přidáme cukr a rukama utřeme mouku s máslem a cukrem na drobenku.
🔰Na tvarohovou náplň smíchejte tvaroh, vejce a zakysanou smetanu a vyšlehejte mixérem. 🔰Poté přidejte cukr, mák a škrob. Směs. Množství škrobu závisí na vlhkosti sýřeniny. ⚠️Mák lze sypat nasucho, nebo jej můžete namlít v mlýnku na kávu. Mám hotovou makovou náplň.
🔰U citronové náplně odstraňte kůru z citronů a poté odřízněte slupku. ⚠️V původním receptu navrhovali nakrájet celé citrony. Někdy je to normální, ale častěji je taková náplň hořká. 🔰 Citronovou dužinu nakrájejte na libovolné kousky, odstraňte semínka. Poté rozetřete. 🔰 Přidejte cukr, kůru, škrob. Důkladně promíchat. ⚠️ Ukázalo se, že náplň je tekutá. Na chuť to nemá vliv. Má to ale jedno mínus - na některých místech citronová náplň vytekla a spodek koláče se lepil od cukru.
Sbírání koláče. 🔰 Formu 18×25 cm vyložte papírem (ten je nutností). Vylijte 2/3 těsta. 🔰 Rozložte tvarohovou vrstvu, uhlaďte ji. 🔰 Poté zalijeme citronovou náplní. ⚠️Příště zkusím přidat krupici, aby náplň netekla.
Navrch rovnoměrně nasypte zbývající těsto. 🔰 Pečeme na 180 stupňů 60-70 minut. 🔰 Hotový dort vychlaďte ve formě a poté si ho dejte.