#vegan Vynikající křehký koláč. Těsto je chutné, sladké, křehké, náplň je kyselá. Pokud máte ovesné vločky bez lepku, můžete si s nimi udělat koláč a bude bez lepku.
Ingredience: Na těsto:, rýžová mouka, kukuřičná mouka, ovesné vločky (mlela jsem 80 g bezlepkových ovesných vloček), cukr, jablečný protlak (z tepelně zpracovaných jablek), kokosový olej, skořice, soda, citronová šťáva (stačí 1 polévková lžíce), Na náplň: třešeň (již rozmražená), cukr (vyjde kysele, můžete přidat cukr), kukuřice škrob
Způsob vaření:
Rozpusťte 90 g kokosového oleje. Dělám to na malé pánvi na sporáku.
Do mísy prosejeme 3 druhy mouky. K výrobě ovesných vloček jsem namlela ovesné vločky na mlýnku na kávu (rozhodla jsem se zkusit použít ovesné vločky bez slupky, bylo to 80 g. Můžete použít ten obvyklý, pak to možná bude trvat méně - 60 g).
Do mouky přidejte skořici a sodu a dobře promíchejte, nejlépe metličkou.
V jiné misce smícháme jablečnou omáčku s cukrem, zalijeme rozpuštěným kokosovým olejem. Promíchejte lžící. Jablečný omáčku jsem měl hotovou z plechovky. Můžete použít baby z obchodu nebo upéct jablka (nebo dusit) a rozšlehat na kaši. Nemyslím si, že by syrové jablečné pyré fungovalo. Vytáhla jsem pyré z lednice.
Uhněteme těsto. Samozřejmě to nebude jako pšeničná mouka. Ukazuje se, že je drobivý, není možné z něj něco vytvarovat. Ale hrudka se z toho tvoří dobře. Proto nyní z těsta vytvarujte hrudku, vložte ji do sáčku a dejte na 25-30 minut do lednice.
Nyní si připravíme náplň: Třešeň jsem rozmrazila a zvážila. Vyšlo to asi 330 g. Na toto množství jsem dala 30 g cukru a 25 g kukuřičného škrobu. Náplň byla nakonec kyselá, ale dokonce mi chutnala 😊. V případě potřeby zvyšte množství cukru (například až 50 g). Třešně dejte do mísy mixéru (já použila ponor), smíchejte s cukrem, poté přidejte škrob, promíchejte a prošlehejte. Ale ne úplně homogenní, nechte pár nerozemletých kousků.
Třešně dejte do mísy mixéru, smíchejte s cukrem, poté přidejte škrob, promíchejte a prošlehejte. Ale ne úplně homogenní, nechte pár nerozemletých kousků. Použil jsem ponorný mixér.
Připravte si koláčovou formu. Ideálně je vhodný kulatý, o průměru cca 22-24 cm. Ale použil jsem obdélníkový skleněný. Není potřeba mazat, těsto je již mastné.
Těsto rozdělte na 2 části: asi 3/4 na základ a asi 1/4 na křehkou kůrku nahoře.
V připravené formě vytvarujte z těsta boky o tloušťce cca 5 mm (dno a boky formy).
Základ nalijeme třešňovou náplní.
Zbytek těsta rozdrobte rukama ✋.
Pečeme v předehřáté troubě na 170°C 30 minut. Připravenost dortu bude vidět podle barvy kůrky.
Velmi chutné, pískové😊😋👍🔥. Poznámka: 1) místo třešní můžete použít černý rybíz, jahody; 2) vše dělejte stejně, jen do malých formiček na košíčky; 3) z takového těsta můžete jednoduše vyrobit sušenky tak, že vytvoříte kulaté sušenky a upečete je; 4) s takovým testem můžete udělat například koláčky se stejnou třešní, ale pak je třeba s tímto testem pracovat opatrně.