Recepty na koláče s bylinkami se nacházejí téměř ve všech národních kuchyních světa. A existuje pro ně spousta možností. Chudu, Nokhru, Kutab, Osetian, Armén... Těsto na koláče může být velmi odlišné - s kvasnicemi a bez nich, listové, křehké pečivo, zakysaná smetana. Jako náplň - špenát, zelená cibulka, kopřiva, šťovík, pórek, řepné natě. Někdy se do náplně přidávají vařené obiloviny (proso, rýže), sýr, houby, ryby, maso a vejce. v nějakém sýru Adyghe, sýru, tvarohu. A samozřejmě - kořeněné bylinky: kopr, petržel, koriandr. #koláč
Ingredience: voda, sůl, rostlinný olej, tolik mouky, aby vzniklo tuhé těsto
Způsob vaření:
Těsto necháme odpočinout. a v této době děláme náplň: jemně nakrájíme kopr, zelenou cibulku, baňku, petržel. Nesolil jsem, ale přidal trochu sýra a najemno nakrájené rajče.
Těsto se musí vyválet velmi tence a náplň vložit do tenké vrstvy, uzavřít! Až na konci jsem si vzpomněl, že mám speciální nůž. Pečeme na dobře rozehřáté pánvi. Poté vložte do hrnce a potřete rozpuštěným máslem a přikryjte utěrkou. Velmi jednoduché a chutné.