Velikonoce podle receptu mojí babičky, když pekla takové velikonoce na Velikonoce, říkala, že takhle jsme to dělali ve vaření. Letos jsem se rozhodla péct v této verzi. Mimochodem, můžete si vzít své oblíbené těsto na velikonoční koláče.
Recept:
- mouka - 500-550 gr
- mléko - 300 ml
- cukr - 150 gr
- vanilin - 1 balení
- máslo - 100 gr
- vejce - 1 ks
- vysokorychlostní droždí - 25 gr
- cukr - 1 polévková lžíce.
- voda - 50 ml
- vlašské ořechy nebo rozinky - 150 gr
ZPŮSOB VAŘENÍ:
Takže začneme vařit.
Nejprve zkontrolujeme kvásek, do misky nalijeme 50 ml teplé vody, přidáme syrové droždí 25 gramů a 1 polévkovou lžíci. cukr, vše promíchejte, nechte 10 minut.
Rozpusťte 100 gramů másla a nechte vychladnout. Vyzkoušený kvásek nalijte do hluboké misky, měly by začít bublat a vytvoří se „pěnový uzávěr“.
nalijte 300 ml teplého mléka, rozbijte 1 vejce, přidejte 150 gramů cukru a vanilinu, nalijte máslo, přidejte půl lžičky. sůl a postupně přidáváme prosátou mouku, zaděláme těsto. Těsto musí být dobře prohněteno, potřebuji asi 550 gramů mouky, namažu si ruce rostlinným olejem a těsto hnětu 10 minut, můžete použít mixér na těsto, který obvykle dělám.
Nyní necháme těsto 1 hodinu kynout, během této doby by těsto mělo nabýt na objemu, pak těsto vyjmeme a vyklepeme a takto to uděláme 3-4x, časově to trvá 2-4 hodiny.
Před posledním kynutím těsta vmícháme náplň. Rozinky, sušené brusinky atd., dnes mám vlašské ořechy.
Hotové těsto přesuneme na stůl, protlačíme, oddělíme trochu těsta na ozdobu.
Zbytek těsta rozdělte do formiček. Takové velikonoce peču v takových formách, velikonoce se od nich dobře vzdalují a pečou. Mimochodem v takových formách peču i domácí chleba.
Formičky vymažu olejem a okraje lehce zvětším pečicím papírem.
Formu vyplním do 1/3, nechám dokud těsto ve formě nevykyne. Když těsto ve formě začíná sahat k okraji, odeberu z něj odložené těsto a udělám 2 dlouhé bičíky, aby se dal udělat okraj podél okraje formy. Nožem dělám řezy na obou stranách, takové vánoční stromky by měly dopadnout.
A dělám ještě 4 malé bičíky. Z malých bičíků uděláme křížek, do kolečka dáme nařezaný bičík.
vložíme do trouby a pečeme při 170 stupních dozlatova po dobu 30-40 minut. Pokud vršek hnědne, přikryjte ho alobalem.
a přiveďte k připravenosti, můžete zkontrolovat pomocí dřevěné špejle.
Hotové koláčky vyjmeme z formy, necháme vychladnout.
Takhle jsou krásné. Veselé Velikonoce.
Podrobnosti a podrobnosti o přípravě můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučit Pudinkový dort "Slunce"
a mokrý dort "vejce"