Vařím takhle makrely na teplá jídla, na předkrmy a do salátů. Získáte jemné a šíleně chutné maso! A vařením netrávím moc času. Stačí mi 5 minut – nic víc. Navíc většinu času stráví čištění ryb.
Ale přesto je nejobtížnější v tomto receptu výběr ryby. A to je teď velký problém. Nevím, jak je to ve vašem městě, ale potřebujeme proběhnout několik obchodů, abychom si vybrali něco „jedlého“. Všechny ryby jsou nějak zmrzlé, pokryté silnou vrstvou ledu a nepochopitelnou barvou.
Nákupům u mě se nejčastěji věnuje můj manžel, takže jsem mu svěřila i výběr ryb. A dnes měl štěstí. V nedalekém obchodě s rybami byla doručena čerstvá várka makrel a dokonce mu umožnili vybrat si (asi proto, že vzal 9 kusů najednou).
Ale na tento recept mi budou stačit dva. Rybu můžete trochu rozmrazit. Ale nečekám - je to jednodušší na čištění. Jen odstraním hlavu a všechny vnitřnosti a odříznu ploutve. Ryba se samozřejmě musí dobře umýt a určitě (pro tento recept) osušit papírovými utěrkami.
První přísada je připravena. Druhým je sůl.
Na malý plech na pečení nasypu vrstvu soli (třeba asi 600-700 g) a na sůl rozložím připravenou rybu.
Ryby nenakládám, nesolím, nepřidávám olej ani koření. Prostě přidám sůl a je to!
Rybu vložím do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30-35 minut.
Okamžitě upřesním pro ty, kteří mi chtějí napsat, že název je „podvod“, že „tady to není 5 minut, ale všech 40!“: Strávil jsem ne více než 5 minut SVÉHO ČASU! Pak můžete dělat další věci, stačí se podívat na video v Zen. Ryba se připravuje BEZ mé účasti!
A zde je výsledek (posouvání):
Ryba je vynikající! Šťavnaté, jemné, přiměřeně solené (věřte mi, nemusíte přidávat) a přebytečný tuk „přešel“ do soli! Za mě je to nejlepší recept na pečenou makrelu! A netrávím moc času a výsledek je vždy úžasný! Pokud jste o takovém receptu najednou neslyšeli nebo neslyšeli, ale nezkoušeli takto vařit, vřele doporučuji!
Pokud se někde na rybě přichytí trocha soli, nevadí! Můžete odstranit kůži spolu se solí (i když sůl ve skutečnosti zřídka drží). A kůže, která byla nahoře, je křupavá, tenká a velmi chutná!
Už jsem ukázal, jak vařím kuře podle stejného receptu. Tam taky jen kuře a sůl. Níže zanechám odkaz na recept. Sůl jsem vždy hned nasypala na plech (mám na tento recept speciální - malý a starý).
Takže pod tím videem v komentářích mi řekli, že můžete položit alobal na plech a pak je to ještě pohodlnější - nemusíte plech vůbec mýt!
Tentokrát jsem to udělal. Děkujeme všem, kteří píší komentáře a sdílí své recepty, postřehy a tajemství. Hodně se od vás učím!
Kuře na slano zde:
A v tomto videu jsou některé další zajímavé recepty na vaření makrely. Podívejte se, zamilujete si je: