Už dávno jsem přestal kupovat chléb v obchodě. Peču to sám, téměř každý den. Když jdu navštívit své rodiče, vždy jim přinesu svůj vlastní chléb, velmi ho milují. Nedávno to zkusil můj mladší bratr Alexey.
Také se mu líbil chléb a vystřelil, aby mohl péct totéž. Ale můj bratr vaří jen zřídka, takže když se chystal péct, zaplavil mě otázkami. Vše jsem vysvětloval bod po bodu a Lech šel připravit svůj první chléb.
Jeho chléb se ukázal poprvé, ale trochu hořel, protože si zapomněl formu vymastit máslem. Podruhé byl chléb dokonalý.
Můj bratr měl tento recept natolik rád, že začal experimentovat a upékal chléb s celozrnnou moukou a dokonce i žitem. Zatímco můj bratr experimentuje, rozhodl jsem se pro vás natočit tento recept. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Krok za krokem recept, jak připravit chléb bez hnětení
- Mouku 3 šálky
- Voda 1 ⅓ šálku
- Sůl 1 ½ čajové lžičky
- Suché droždí ¼ čajová lžička
- Volitelný
- Dýňová semínka ⅓ šálek
- Lněná semena ¼ šálek
Posílám všechny suché přísady do nádoby a míchám špachtlí. Rád do tohoto chleba přidávám lněná semínka a dýňová semínka.
Přidám vodu a směs promíchám do hladka.
Těsto nemusíte hnětet, pouze ho promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Nádobu zakryju potravinovou fólií a nechám ji 8 hodin při pokojové teplotě. V této fázi může být chléb ponechán od 8 do 18 hodin.
Po stanovené době se těsto zvedlo více než dvakrát. Těsto míchám špachtlí, aby se usadilo.
Stůl popráším moukou a natřu těsto. Těsto složím na „třetiny“ (viz obrázek níže).
Potom vytvaruji kouli a přenesu ji do litinové formy namazané rostlinným olejem. Zakryjte a vložte na 1 hodinu do studené trouby.
Po hodině zapnu troubu na 250 ° C a chléb pečieme 30 minut pod pokličkou. Poté sundám víko, teplotu snížím na 200 ° C a peču dalších 30 minut.
Po upečení jsem dal chléb na rošt a nechal ho úplně vychladnout. To je vše, chléb je hotový, můžete ho servírovat. Ukažme si, co jsem udělal.
Chléb je uvnitř měkký a zvenku křupavý. Pro každý případ jsem ten proces natočil. Pokud tedy máte nějaké dotazy, nezapomeňte se podívat na videorecept.