Domácí koláče miluji především proto, že jejich vůně vytváří v domě útulnou a hřejivou atmosféru. A samozřejmě je to vynikající. Aby ale snědený kousek koláče nebudil výčitky svědomí, snažím se těsto vždy vyválet na tenko, aby ho vykynulo co nejméně, náplní co nejvíce. Na fotce je vidět, že těsto je řídké, jako na pizzu, to je ono - nekvašený kvásek, křehký a navíc jen místy ozdobně položený tkaní. S náplní dáváme volný průchod fantazii, nekontrolovatelným příležitostem. Dobrou chuť! #koláč #pečivo #prázdný koláč #kynuté těsto #takový příběh
Ingredience: na těsto: mouka, teplá voda, rostlinný olej, živé droždí nebo 10 g instantního (suchého), cukr, sůl, na polevy: zelí (≈ 1,5 kg), velká mrkev, velká cibule, rostlinný olej, sůl, čerstvě mletý pepř, oregano, tvrdé sýr
Způsob vaření:
Uvařím zelí, ze všeho nejdřív nakrájím nadrobno. Mrkev utřem a cibuli nakrájím nadrobno.
Třetinu mrkve s cibulí orestuji na rostlinném oleji. Po částech přidávám zelí, sůl, tak to pustí šťávu, stáhne se a zaručeně se vše vejde do pánve a při míchání se to nebude drolit.
Poté posílám všechnu mrkev do zelí, promícháme. Ještě jednou dochutíme solí, pepřem, oreganem a přivedeme k varu.
Zatímco náplň chladne, zaděláme těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Všechny podrobnosti o hnětení pro vás jsou zde 👉👉👉 - plus videorecept na kapustové koláče, v jiném provedení.
Těsto rozválím, rozložím zelí, navrch plátky sýra nakrájeného na tenké plátky, můžete potřít sýrem. Namažu sypaným vejcem a samozřejmě nechám čas, aby koláč vykynul. K tomu předehřeji troubu na 40-50 °C a vložím do ní formu na deset až patnáct minut. Dále peču na 180°C, 25-30 minut, samozřejmě se řiďte prací vaší trouby.
Jak dát koláči tento vzhled, se můžete podívat zde 👉👉👉 V tomto videu je další náplň, a to syrové zelí s rozinkami, bylinkami, červenou cibulí a sýrem, které je velmi pikantní a chutné. Tento koláč se jmenuje Monastic, vřele doporučuji vyzkoušet.
Obecně platí, že dort můžete zabalit jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, bude lahodný, bude šťavnatý, bude neuvěřitelně voňavý. A také namazat horký koláč kouskem másla, hýčkat rodinu, přátele a samozřejmě i sebe!)