#koláč #kukpad4 #pečení #kchayu Doporučuji upéct velmi krásný sváteční kynutý koláč s tvarohem a jablky. Dort se ukáže neuvěřitelně svěží, vzdušný a lahodný! Náplň v něm je díky zajímavému formování rozprostřena po celém těstě. Tento koláč s tvarohovou a jablečnou náplní doporučuji ke všemu 💯, určitě ho vyzkoušejte a vaše rodina i hosté budou mít z tohoto pečiva radost! #tvaroh #jablka #tvaroh-jablečná náplň #drožďový koláč #pieflower #piegmak #máslový koláč
Složení: kynuté těsto:, teplé mléko, cukr, lisované droždí, vejce, máslo, sůl, vanilin, mouka, náplň č. 1, jablko, máslo, pomeranč (volitelně), třtinový cukr (může být běžný), Náplň č. 2, tvaroh, cukr, bílek, pomerančová kůra (volitelně), rozinky, Volitelně: žloutek, mléko, mák, moučkový cukr (volitelně) přání)
Způsob vaření:
Nalijte teplé mléko do misky, nalijte 1 lžičku. l. cukru z celkového množství rozdrobte lisované droždí. Dobře promíchejte, dokud se cukr a droždí nerozpustí. Poté přidejte 4 polévkové lžíce. l. se skluzem mouky, též z celk. Těsto promícháme a přikryjeme ručníkem nebo fólií a necháme 15–20 minut kynout na teplé místo. Během této doby by měl kvásek ožít, začít pracovat a těsto nakyne s "čepicí".
V míse smíchejte vejce, zbývající cukr, sůl a špetku vanilinu (já přidala i 1 lžičku suché pomerančové kůry). Dobře promíchejte do homogenní hmoty. Přidejte přiblížené těsto, promíchejte (nebojte se těsto promíchat - je to další výživa pro kvásek). Poté postupně přidáváme mouku, uhněteme vláčné kynuté těsto.
Jakmile mouka vsákne všechny tekuté složky, vmícháme po částech těsta měkké máslo. Těsto musí být dobře uhněteno, jak se říká - na čisté ruce. Při ručním hnětení trvá proces 7-10 minut. Výsledkem je, že těsto je měkké, jemné, snadno zaostává za pracovní plochou a rukama a zanechává je čisté. Mísu lehce namažte rostlinným olejem, těsto zakulejte, přikryjte a nechte 1,5–2 hodiny v teple. V polovině kynutí těsto lehce protlačíme.
Zatímco těsto kyne, připravíme si náplně. Rozinky omyjeme a na 5 minut zalijeme horkou vodou, poté tekutinu slijeme a rozinky osušíme. Pomeranče a jablka důkladně omyjte. Pomeranč zbavíme kůry (vrchní pomerančovou vrstvu nastrouháme na jemném struhadle) - budeme ji později potřebovat na tvarohovou náplň. Pomeranč očistíme od bílé vrstvy a rozebereme na plátky, poté nakrájíme na kousky. Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky.
Do předehřáté pánve dejte máslo, rozprostřete jablečno-pomerančové kostičky a vařte na prudkém ohni 2–3 minuty. Poté přidejte cukr, snižte teplotu na střední a zahřívejte ovoce za míchání, dokud se všechna vlhkost neodpaří (5-7 minut). Hotovou jablečnou náplň přendáme do mísy, aby vychladla. Náplň číslo 1 je připravena!
V míse smícháme tvaroh, cukr, pomerančovou kůru a bílek. Vložte žloutek do samostatné nádoby, nalijte do ní 1 polévkovou lžíci. mléko a zamíchejte (to je koření na vršek koláče). Do tvarohové hmoty vsypeme čisté a osušené rozinky a promícháme. Náplň číslo 2 je připravena!
Asi po 1,5 hodině mi těsto velmi dobře nakynulo, je nezvykle vzdušné a nadýchané. Rozdrtíme a rozdělíme na dvě části. Jednu část rozdělíme na 6 kusů a druhou část na 7. Každý kousek těsta zakulatíme, přikryjeme fólií, aby se nenavíjel.
Dále vyválejte 6 kuliček těsta na koláče o průměru 12-13 cm. Uprostřed každého z těchto koláčů položte 1-2 polévkové lžíce. jablečná náplň. Okraje dortu spojíme náplní, přeložíme napůl podle druhu formování knedlíků nebo paštik. Okraje opatrně přitlačte vidličkou.
Stejným způsobem vytvarujeme 6 koláčů s tvarohovou náplní. Připravte si dortovou formu (průměr 24–26 cm): dno vyložte pergamenem a boky dobře vymažte rostlinným olejem. "Knedlíky" s náplní klademe do kruhu, jdeme na sebe.
"Lítky máku" můžete libovolně pokládat: například vnější - s jablkem, vnitřní - s tvarohem, nebo je střídat. Poslední 13. kouli těsta trochu rozválíme, dovnitř dáme případnou zbývající náplň (já mám jablkovou). Tento dort uštípneme jako khinkali, čímž získáme tvar koule. Tato koule je umístěna ve středu koláče. Kváskový koláč s tvarohem a jablky zakryjte fólií a nechte 10-15 minut kynout.
Poté koláč pomažeme lezonem, střed a okraje "okvětních lístků" posypeme mákem. Dort necháme 5-7 minut na stole, aby tuk zaschl, a v tuto chvíli zapneme troubu na 180-190 °. Dort pečte 35-45 minut.
Dáváme velmi krásný a chutný drožďový koláč, vařený s tvarohovou a jablečnou náplní, zcela vychladnout a může být podáván. Řez jsem nefotila - dort mi snědli ještě teplý a rukama otrhávali "okvětní lístky máku".
Přátelé, chci vám nabídnout další krásné a sváteční kváskové koláče, které najdete na mé stránce:
Vybírejte a vařte pro zdraví, potěšte rodinu a přátele! Šťastný čaj!