Neobvyklá možnost oběda. Obdoba našeho boršče, ale bez zelí a brambor. Lotyšská polévka z červené řepy s masovými kuličkami. A přidejte sádlo s česnekem a pokrm získá nádech ukrajinského šarmu.
Ingredience: kuře (šunka), velká řepa, střední mrkev, velká cibule, velká paprika, česnek, rajčata ve vlastní šťávě (nebo čerstvá loupaná rajčata), rajčatový protlak, voda, olivový (slunečnicový) olej, máslo, ocet, cukr, sůl, pepř, koření, k podávání, zakysaná smetana, zelení, Pista Eros
Způsob vaření:
Z kuřete odřízněte maso, zeleninu omyjte a oloupejte.
Kosti a odřezky zeleniny vložte do nádoby, zalijte vodou, osolte a vařte vývar 30-40 minut. Poté sceďte.
Předejte jemně nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, papriku s tyčinkami. Řepu nastrouháme na velkém struhadle. Přidáme nasekaný česnek (lze vylisovat). Pak sklenici rajčat ve vlastní šťávě (v létě je lepší použít čerstvá rajčata) a rajčatový protlak. Přidejte cukr.
Výpek přendáme do vývaru. Přidáme bobkový list a koření (já mám směs paprik, uzená paprika 1 lžička, chmel sunelli 1 lžička, sušený koriandr 1 lžička).
Maso zatočíme. Nasekejte sůl a pepř. Mokrýma rukama tvoříme karbanátky a ihned je vkládáme do vývaru. Přiveďte k varu a 5 minut povařte, vypněte.
Necháme 15-20 minut louhovat a vydatná zahřívací polévka je hotová!!! K podávání je vhodná zakysaná smetana a nasekané bylinky. Výborně se hodí také k feferonkám nebo pista.