Jednoho dne jsem narazila na recept na karamelový banánový koláč obrácený vzhůru nohama na křupavém těstě. Jaký byl můj obdiv, když jsem ho uvařila a uvědomila si, že banány🍌 doplněné karamelem jsou neskutečná mňamka😍. Ale jako pro mě, na takovou sladkou ovocnou náplň potřebujete jemnější a nadýchanější peřinku v podobě kynutého těsta. Vyzbrojena tímto nápadem👩🍳, vymyslela jsem vlastní verzi banánovo-karamelového dortu🥮. Navrhuji, abyste to také zkusili. POZORNOST! Z množství těsta, které je v tomto receptu uvedeno, většinou peču např. 2 rohlíky a takový koláč. Pokud tedy plánujete péct pouze banánový koláč, snižte množství těsta. *Děkujeme webu recept-menu.ru za recept na těsto. #koláč
Složení: KVASOVÉ TĚSTO:, TĚSTO:, mléko, droždí - 30 g. naživu / 11 let suché, cukr, mouka, VÝROBA:, cukr, vejce, máslo / margarín, sůl, rostlinný olej, mouka, NÁPLŇ:, cukr, skořice, máslo, med, banány
Způsob vaření:
Připravíme si páru. K tomu přidejte lžíci cukru, droždí a 3 vrchovaté lžíce mouky do teplého mléka (35 - 40 °C). Míchejte, aby se droždí a cukr rozpustily. Těsto dáme na teplé místo na 30 minut, dokud se neobjeví nádherný „klobouk“. Později klobouk začne padat a objeví se bubliny. To znamená, že pára je zralá.
V samostatné misce smíchejte pečení: vejce, cukr, sůl a měkké máslo nebo margarín. Stačí jen promíchat.
Vykynuté těsto přidáme do muffinu a promícháme. Dále postupně přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto. Musíte hníst asi pět minut, aby bylo hladké, elastické, ale jemné a nadýchané. V posledních minutách můžete přidat lžíci rostlinného oleje, aby bylo hnětení pohodlnější. Hotové těsto čistíme na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny a nahoře jej přikryjeme ručníkem.
V této době připravte karamel. Máslo, skořici, cukr a med rozpusťte na pánvi nebo kastrůlku, dokud nebudou hladké a mírně zhoustlé. * Množství cukru a medu lze snížit v závislosti na zralosti banánů.
Banány nakrájejte na silná kolečka a ve vrstvách je naskládejte do zapékací mísy pokryté pergamenem.
Zatímco je karamel horký, nalijte jej na banány a rovnoměrně rozetřete. To se musí udělat rychle, protože karamel chladnutím tuhne. Ale i když jste váhali a karamel se špatně rozlévá, nebojte se. Hlavní je nalít na banány. A již při zahřátí v troubě se karamel rozteče po celém dně formy.
Těsto v této době již zvětšilo svůj objem, takže začneme vyválet vrstvu o velikosti formy, ve které byly rozloženy banány.
Těsto dáme na vychladlý karamel s banány a propícháme vidličkou, aby nakynulo rovnoměrně. Po dobu 20-30 minut pošleme dort na teplé místo, přikryjeme ručníkem nebo plastovým sáčkem, aby nevyschl. Po půl hodině těsto vykyne.
Koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů, dokud těsto není zlatohnědé. Nyní přichází ten nejzásadnější okamžik – převrácení. K tomu používám jiný plech na pečení stejně velký jako forma. Položím na dortovou formu a opatrně vyklopím. Voilá, dort s hypnotizujícím banánovo-karamelovým vzorem je hotový. * Díky pergamenu se karamel nelepil na formu.
Jednou jsem porušil montážní řád koláče a dal nejprve těsto na pergamen a poté banány polité karamelem. Nedopadlo to hůř. Můžete si tedy vybrat variantu, která je pro vás pohodlnější. Banány tentokrát nakrájené na dlouhé proužky.
Jakmile koláč vychladne, nakrájíme ho na porce a podáváme. Užijte si barvu, chuť a vůni!
Existuje další možnost výroby tohoto koláče - s vlašskými ořechy. Algoritmus vaření je stejný, jediná věc je, že před vložením banánů na pergamen posypte dno jemně nasekanými vlašskými ořechy. Vznikne z toho voňavý koláč se sladkou banánovou náplní, křupavými kousky vlašských ořechů a měkkým těstem. Šťastný čaj!