Neexistuje jediný univerzální recept na přípravu kapustové polévky. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept a své tajemství. Dnes se podělím o recept na zelnou polévku s čerstvým zelím a kuřecími stehny. #oběd #shchi
Složení: kuřecí stehýnka, brambory, zelí, cibule, mrkev, rajče, paprika, rajčatový protlak, voda, sůl, koření
Způsob vaření:
Na oheň dáme hrnec s vodou. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. Paprika a rajče mohou být nakrájené najemno, ale já drtím mixérem, takže dají šťávu.
Do vroucího vývaru vložíme maso. Vařte na mírném ohni za stálého varu asi 10 minut. Poté rozložíme brambory a zelí, osolíme.
Nalijte rostlinný olej do malé pánve, vložte cibuli, nastrouhanou mrkev a na mírném ohni několik minut zlehka smažte, aby zelenina odhalila své aroma a barva byla jasnější.
Několik minut předtím, než je polévka hotová, dejte do hrnce papriku, rajče, rajčatový protlak a osmaženou zeleninu. Po vypnutí sporáku přikryjeme pokličkou a necháme alespoň 15 minut louhovat. Dobrou chuť!