Dnes budeme mluvit o tekutých pokrmech. Pro dietu „tabulka číslo 4“ by vývar neměl být tučný, proto volíme nemastná masa (například hovězí) a samozřejmě bez jakéhokoli smažení. Jakákoli polévka je především spousta cenných surovin. Specifičnost vaření prvních chodů umožňuje ušetřit téměř všechny živiny obsažené v zelenině. Různými druhy tepelné úpravy se vitamíny a minerály obsažené v syrové stravě nenávratně ztrácejí. Ne však v případě polévek. Pokud se některé komponenty ze zeleniny nebo masa vyvaří, pak v pokrmu stále zůstávají (promění se v odvar) a ještě je použijeme. Chemické složení každé polévky je jedinečné, protože je určeno souborem produktů používaných při vaření. Mezitím ve většině případů první chody obsahují hodně hořčíku, draslíku, železa, vápníku a fosforu, vitamíny A, B, E a pokud na konci vaření nezapomeňte do misky vložit petržel, přidá se také seznam živin vitamín C.
Složení: maso (hovězí), brambory, cibule, zelí, mrkev, paprika, rajče (lze nahradit 1 červenou řepou), sůl
Způsob vaření:
Maso omyjeme a dáme do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme na silný oheň. Po varu snižte oheň a odstraňte pěnu a určitě osolte (ne moc).
Vařte 30 minut, poté do vývaru přidejte nakrájené brambory (já krájím nahrubo, pokud krájíte do polévek najemno brambory, přidáme později, jinak se vše rozvaří), cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme brambory. Poté přidejte papriku a nastrouhané rajče (pokud se rozhodnete přidat červenou řepu pro barvu, musíte ji přidat po dobu 10 minut. dokud není boršč hotový, třený na jemném struhadle, můžete ho hodit se zelím).
Vše vařte asi dalších 30 minut a poté přidejte nadrobno nakrájené zelí a vařte 15 minut. Boršč je hotový bez smažení. 😋😋😋 Dobrou chuť!!!
Všechny moje recepty najdete také na mé instagramové stránce @dieta_4stol