Dobrý den, přátelé. Dnes navrhuji ponořit se do klasiky americké literatury a s ní zažít nové aspekty kuchyně jižních států. Na pořadu dne je nádherný román „To Kill a Mockingbird“ od spisovatelky Harper Lee o strádání černochů na počátku dvacátého století v nejjižnějších a nejrasističtějších státech Ameriky. Zajímá nás především kulinářský přínos černošské populace pro rozvoj světové gastronomie. Nyní se rychle přesuneme do Alabamy ve 30. letech a sníme kuře s dětmi z románu. Více receptů na mém instagramu @artem_goloden
Složení: pomerančová křídla, kuřecí křídla, pomerančový džem, sójová omáčka, cukr, citronová šťáva, sůl, černý pepř, uzená paprika, zira, Kmín, sušený česnek, BBQ cola omáčka, máslo, kečup, cukr, jablečný ocet, sójová omáčka, kajenský pepř, sůl, paprika, tekutý kouř, cola
Způsob vaření:
V hluboké misce nebo sáčku na zip smíchejte pomerančový džem, sójovou omáčku, cukr, citronovou šťávu, sůl, pepř, papriku, kmín, zira, sušený česnek.
Kuřecí křídla ponořte do marinády a dejte na 6-8 hodin do lednice.
Poté, co jsme Wings rozšířili v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut, dokud nebudou vařené.
Mezitím si připravte Cola Barbecue Sauce: V malém kastrůlku nebo kastrolu smíchejte máslo, kečup, ocet, sójovou omáčku, tekutý kouř, sůl, cukr, pepř, papriku, přiveďte k varu.
Vlijte colu, stáhněte plamen na minimum, aby omáčka lehce klokotala. Přikryjeme pokličkou tak, aby vznikl výstup pro páru a vařte asi hodinu do požadované hustoty. Připraveno! Je čas se podat.