Koláč je připraven na Chruščovův test. Výhodou tohoto těsta je, že se dá připravit den předem a dát do lednice a používat celý příští týden. Uchovává se v lednici až 7 dní v zavázaném sáčku, nebo v misce přikryté potravinářskou fólií nebo víkem.
Složení: Těsto:, mouka, cukr, máslo, sušené droždí, vejce, mléko, sůl, Nádivka:, cibule, kuřecí maso (stehno), brambory, sůl, koření, žloutek (na mazání koláče)
Způsob vaření:
Do misky nalijte 1 sklenici mírně teplého mléka, nalijte 1 lžičku. sůl bez sklíčka, 100 g cukru a rozbít 2 vejce.
Dobře promíchejte, aby se rozpustily krystalky soli a cukru. Vlijte mírně rozehřáté rozpuštěné máslo. V samostatné misce smíchejte 650 g prosáté mouky a 2 lžičky. rychle působící kvasnice - to je 11 g.
Okamžitě pošleme celou moučnou směs do mísy mixéru, nainstalujeme trysku "háku" a těsto hněteme střední rychlostí, dokud nebude elastické. Protože toto těsto obsahuje hodně tuku, musí se hnětat alespoň 10-15 minut.
Po prohnětení vyjmeme těsto v sáčku nebo v misce, zakryjeme fólií a pošleme do chladničky po dobu nejméně 4 hodin, nejlépe celou noc. V lednici se těsto zvětší, získá charakteristickou pórovitost a ztuhne, protože má hodně oleje.
Na náplň nakrájíme cibuli na půlkolečka. Filet na malé kousky. Brambory na tenké plátky.
Těsto rozdělíme na dvě nestejné části 1 až 3. Většinu z toho rozbalíme. Dejte na plech nebo do formy.
Na těsto dáme brambory, osolíme a okořeníme. Poté položíme kuřecí maso a cibuli, tuto vrstvu také posypeme solí a kořením. Na kuře položte malé kousky másla, náplň tak bude šťavnatější. Koláč poklademe druhým kouskem těsta. Okraje uštípneme.
Do středu povrchu koláče uděláme důlek, pomažeme žloutkem a vložíme do trouby. Koláč pečeme 40-50 minut při teplotě 190-200 stupňů. Hotový koláč vyjmeme z trouby a necháme trochu vychladnout.
Dobrou chuť!