Rybí kotlety. Tento recept je příkladem toho, že můžete vařit lahodné kotlety z jakékoli ryby, dokonce i z té nejlevnější, dnes mám pollock. Velmi chutný je také získaný z červených ryb, jako je růžový losos.
***************************
Recept:
rybí filé (treska, růžový losos nebo jiné) -1kg
vejce - 3 ks
sůl - 1 lžička
černý pepř - podle chuti
chléb - 200 g
mléko - 200 ml
majonéza - 3 polévkové lžíce.
zakysaná smetana nebo smetana - 300 g
ZPŮSOB VAŘENÍ
Pollock rozmrazíme, filet oddělíme, nakrájíme na malé kostky, můžete si vzít hotový filet.
Mám 1 kg filé z tresky, 2 velké cibule na váhu, mám 300 gramů, nakrájím na kostičky a nasekám nožem.
200 gramů chleba zalijeme mlékem a necháme nabobtnat, vymačkáme a přidáme k rybě s cibulí. Rozbijeme 3 vejce, přidáme 3 polévkové lžíce. majonéza nebo zakysaná smetana. Přidejte lžičku neúplné soli, černého pepře, promíchejte, pokud se mleté maso ukáže jako suché, můžete přidat mléko, ve kterém byl chléb namočený.
Tvoříme řízky, já mám váhu 80 gramů.
Vezmeme pánev, nalijeme rostlinný olej, zahřejeme ho, vložíme kotlety a smažíme na obou stranách dozlatova na vysokém ohni, nemusíte ho připravovat.
Takto orestujeme všechny řízky.
Vezmeme velkou pánev nebo kotel, já beru pánev s nepřilnavým povlakem.
Vložíme řízky, zalijeme 300 ml zakysané smetany nebo smetany, já mám dnes smetanu. Řízky vařte na mírném ohni 20–30 minut, zaměřte se na připravenost.
Podrobnosti a podrobnosti o přípravě můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat rybí dorty v japonštině
konzervované masové kuličky
z růžového lososa s tvarohem
rybí karbanátky