Můžete použít různé náplně, například listové těsto, například jablka, dnes navrhuji vařit s citrónově-pomerančovou chutí a vůní!
**************************
Recept:
mouka - 400 g
mléko - 160 ml
vejce - 2 ks
vanilin - 1 balení
sůl - 1/3 lžičky
cukr - 70 g
máslo - 60 g
rostlinný olej - 1st.l.
Suché droždí "Haas" - 7 g
Plnicí:
citronová kůra - 2 kusy
pomerančová kůra - 1 ks
cukr - 70 g
máslo - 60 g
glazura:
tvaroh smetanový sýr - 140 g
moučkový cukr - 4-5 polévkových lžic.
citronová šťáva - 1,5 lžíce.
mléko - 2 polévkové lžíce.
ZPŮSOB VAŘENÍ
A tak se pustíme do přípravy těsta. Do mísy rozklepněte 2 vejce, přidejte 70 gramů cukru, do 160 ml teplého mléka nalijte vanilin, přidejte 1/3 lžičky soli, přidejte 60 gramů másla. Promícháme metličkou. Odměříme 400 gramů mouky, přidáme 1 balení sušeného droždí. Promícháme, uhněteme těsto.
Potřeboval jsem dalších 20 gramů, namazat si ruce rostlinným olejem a zadělat trochu těsta, nepřehánět to s moukou, těsto se v této fázi lepí na ruce, jak má být. Před kynutím 1-1,5 hodiny čistíme na teplém místě.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplň, 2 citrony a jeden pomeranč zbavte kůry, odměřte 70 gramů cukru, přidejte kůru, promíchejte a nechte vyluhovat.
Trvalo mi něco přes 1 hodinu, než těsto nakynulo. Těsto vyklopíme na stůl, protlačíme, válečkem vyválíme obdélník o velikosti asi 60 x 40 cm. Rozpustíme máslo 60 gramů a namažeme vrstvu těsta, rozdělíme kůru s cukrem. Nakrájejte na proužky široké asi 5 cm, dejte 3 proužky na sebe a rozdělte na obdélníky (více můžete vidět v mém videu níže)
Forma, mazat olejem, můj průměr formy je 24 cm. Vezmeme proužek, ohneme a vložíme do formy.
Měli byste dostat takovou blanku, nechat ji 15 minut odstát, aby se koláč zvedl a dát do trouby, péct poi na 180 stupňů 20-25 minut.
Zatímco se koláč peče, připravte si polevu, do mísy odměřte 140 gramů tvarohu, přidejte 2 lžíce cukrového mléka prášku 4 lžíce a metličkou rozmixujte do hladka, nyní přidejte 1,5 lžíce citronové šťávy a znovu promíchejte.
Horký koláč vyjmeme, pomažeme polevou, necháme trochu vychladnout a pokračujeme k degustaci.
Podrobnosti a podrobnosti o přípravě můžete vidět v mém krátkém videu níže:
housky s jablky
buchty "gurmán"
skořicové buchty
domácí buchty
trhací koláč s jablky