V tomto receptu vám ukážu, jak udělat klasický gurmánský italský předkrm zvaný carpaccio. Připravuje se extrémně jednoduše, je to dáno především tím, že žádná z jeho ingrediencí nepotřebuje tepelnou úpravu. Stačí dát všechny ingredience na misku a podávat ji na stůl. Dobrou chuť!
Složení: Carpaccio, olivový olej, kapary, thajské chilli papričky, čerstvě mletý pepř, sůl
Způsob vaření:
Zobrazení receptu:
Carpaccio vyjmeme z vakuového obalu. Navlhčete ji papírovou utěrkou, abyste zbavili povrch přebytečné vlhkosti. Kousky masa dejte na talíř.
V ideálním případě je potřeba maso nakrájet sami, po malém zmražení mi však carpaccio přijde mnohem úhlednější, když si vezmete hotové maso nakrájené kráječem.
Kapary nakrájíme na 2 nebo 3 díly, podle toho, jak jsou velké. Thajské chilli papričky nakrájené na kolečka. Snažte se, aby byly co nejtenčí.
Přidejte kapary. Na rozdíl od chilli můžete na každý kousek carpaccia přidat klidně 2 až 3 kousky. Pokrm ozdobíme balzamikovým krémem. Dobrou chuť!
Vrátíme se k masu. Je potřeba osolit. Přidejte čerstvě mletý pepř. A také trochu olivového oleje, aby se koření snadněji otevřelo. Dalším krokem je rozložení thajské chilli papričky. Snažte se, aby na každém kousku carpaccia nebylo více než jedno kolečko pepře.