Jak vyrobit ukrajinský hovězí boršč s kostí je jednoduchý recept. Tomuto jídlu říkám lektvar lásky ženy;) Podle mě je tento lektvar na druhý den ještě chutnější! Zdá se, že je to tak jednoduché a každodenní jídlo, ale každá hospodyňka má své vlastní kuchařské tajemství 🙊
Složení: hovězí maso s kostí, brambory, zelí, cibule, mrkev, červená řepa, rajčatový protlak, bobkový list, česnek, máslo, olej na smažení, zelí, citron nebo 1/2 lžičky. lžíce octa, pro ty, kteří milují kyselost
Způsob vaření:
Maso vařte s bobkovým listem. Když je maso uvařené (vývar scedíme), přidáme oloupané brambory a nakrájené zelí. Víko není zcela zavřené. Rozehřejte pánev, přidejte trochu rostlinného oleje. Nejprve dejte nakrájenou cibuli, poté nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle, smažte do měkka, přidejte rajčatový protlak.
Tři řepy na struhadle a smažte samostatně, dokud nejsou měkké.
Když jsou zelí a brambory téměř hotové, dejte na ně dušenou zeleninu. Podle chuti osolíme a opepříme.
Aby se vše promíchalo. Nechte dusit na VELMI POMALÉM ohni, aby nasytil.
10 minut před připraveností ponořte oloupané hlavy česneku do boršče a přidejte citronovou šťávu nebo ocet (já přidávám ocet).
Ke konci vaření přidáme máslo, vypneme sporák, přikryjeme a necháme 30 minut louhovat.
Na talíře nalijte boršč a ozdobte bylinkami a zakysanou smetanou. Dobrou chuť.