Testoval jsem mnoho různých možností, shromáždil jsem jednu, myslím, že nejúspěšnější a nejjednodušší. Voňavá mmmm křehká, vzdušná chuť!!! 🤤
Složení: med, cukr, "štědrý letní" margarín, vejce, mletá skořice, vanilka, mletý zázvor, soda, mouka, sůl
Způsob vaření:
V železné misce: na sporáku rozpusťte med + zázvor + skořici + vanilin + sůl + cukr, sundejte ze sporáku.
Nalijte sodu a dobře promíchejte, dokud se nevytvoří hustá stabilní pěna v důsledku hašení sody medem.
Margarín nakrájejte na kousky, na stejném místě dobře promíchejte, zde vmíchejte vejce, také dobře promíchejte, ve 2 stupních přidejte prosátou mouku a vypracujte husté, ale ne strmé lepivé těsto. Už žádná mouka.
Těsto vložíme do sáčku a dáme chladit alespoň na 2 hodiny. Po uplynutí času položte na stůl, nechte trochu prohřát, dobře zapadněte, nepřidávejte mouku, bez ní se vše válí dobře. Těsto rozválejte na tloušťku 5-7 mm. Vykrajujeme potřebné figurky a pečeme naše perníčky.
Vychladíme, natřeme, necháme polevu zaschnout a zabalíme do sáčku. Doba připravenosti 1 měsíc a ještě více!!!