Složení: těstoviny, brokolice, paprika, cibule, česnek, cherry rajčata, bešamelová omáčka: mléko, máslo, mouka, mletý černý pepř, mletý muškátový oříšek, strouhaný sýr
Způsob vaření:
Makarony uvaříme v osolené vodě.
Brokolici rozdělíme na růžičky a 2 minuty povaříme ve vroucí vodě, vodu slijeme, brokolici zalijeme ledovou vodou. Cibuli, papriku a česnek nakrájíme nadrobno.
Na rostlinném (olivovém) oleji orestujeme cibuli 4-5 minut do změknutí, přidáme papriku a česnek. Poté přidáme uvařenou brokolici, osolíme, vaříme 2-3 minuty na středním plameni.
Připravte si bešamelovou omáčku. Zahřejte mléko, ale nevařte. V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, přidáme mouku a metličkou mícháme do hladka. Za stálého šlehání postupně přilévejte horké mléko. Vaříme za stálého míchání metličkou do konzistence omáčky (asi 5 minut). Ke konci osolíme, přidáme špetku muškátového oříšku.
Uvařené těstoviny dejte do zapékací mísy. Nalijte polovinu omáčky na těstoviny. Navrch dejte zeleninu a rozpůlená cherry rajčátka. Poté znovu bešamelovou omáčkou a navrch nastrouhaný sýr. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů do zlatova.