#vegan #hry Vyjde z toho 5 kusů tvarohu (tofkov😄). 1 mražený sýr = 103-108 g.
Složení: tofu, moučkový cukr, lněná semínka (mletá v mlýnku na kávu na mouku), kokos nerafinovaný olej (mám z Urbechu), soli, kokosové vločky, hořká čokoláda (54%, 68%, 72%, 90% podle chuti)
Způsob vaření:
3 polévkové lžíce kokosových vloček, trochu rozšleháme v mlýnku na kávu. Ale ne úplně ve spěchu.
Tofu vyšleháme v mixéru na pyré, ale ne úplně na hladký krém. Našlehané tofu přendáme do mísy. Po přidání každé přísady směs promíchejte lžící. Nejprve přidáme moučkový cukr (já jsem na šlehání cukru použila mlýnek na kávu). Mletá lněná semínka (můžete použít lněnou mouku).
Sůl. 1 st. l kokosové vločky. Kokosový olej jako poslední. Mám kokosový olej. Rafinovaný kokos může fungovat, ale nerafinovaný je lepší.
Pokud chcete, můžete místo cukru přidat sladidlo podle chuti (agávový sirup, topinamburový sirup) a vyrobit si vlastní čokoládu bez cukru.
Rukama vytvarujte tvaroh a položte je na desku pokrytou potravinářskou fólií nebo sáček. Dejte na 2 hodiny do mrazáku.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Použil jsem hořkou 54% 90g a 90% 40g (celkem 130g).
Cheesecaky vyndejte z mrazáku a ihned je zalijte horkou čokoládou. Udělal jsem to pomocí silikonové špachtle. Vyjměte do mrazáku. Pokud plánujete v blízké budoucnosti jíst sýr, můžete ho dát do lednice. Pokud skladujete v mrazáku, pak je třeba sýřeninu před použitím vyjmout předem (např. přes noc v lednici nebo 1 hodinu při pokojové teplotě).
Nesrážené tofu kokosové tvarohy jsou připraveny!
Dobrou chuť!