„Miluji tě“ můžete říci nejen slovy, ale také pozorností a tak krásným dezertním pečivem! Listový dortík ve tvaru srdce plného šarlatových růží je tím nejjemnějším pamlskem, který svou chutí a originálním vzhledem potěší vaši spřízněnou duši. Kombinace listového těsta, jemného krému, voňavých oříšků a šťavnatých jablek je velmi zdařilá. #valentýn
Složení: Listové těsto (bez droždí), cukr + na posypání těsta, máslo (změklé), vejce, žloutek, jablka, vlašské ořechy (nebo jiné), ibišek (sušené okvětní lístky), moučkový cukr
Způsob vaření:
První vrstvu těsta vyválíme na čtverec asi 30 x 30 cm (velikost volíme podle tvaru). Pomocí šablony nebo tvaru vykrojíme z těsta srdce.
Vyválejte druhou vrstvu těsta. Posypte ji tenkou vrstvou cukru. Vyválené těsto rozkrojte na polovinu a každou polovinu nakrájejte na příčné proužky široké asi 1,5 cm.
Mírným přitlačením projíždíme prsty podél každého pruhu na jedné straně. Z proužků uděláme válečky, tvoříme růže, zapneme troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
Plech vyložíme pečicím papírem, položíme na něj srdce z těsta. Podél okraje dortu srdíčka svisle nainstalujeme ruličky, tvořící stranu. Pokud se ukázalo, že růže mají jinou výšku, je to v pořádku - lze je zespodu mírně oříznout, takže se stanou ještě stabilnějšími. A předem namažte základní srdce proteinem, takže růže budou stabilnější. Dort propícháme vidličkou a dáme na 15 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Ibišek se umístí do hrnce, nalije se 1 litr vody a zahřeje se. Necháme vařit vodu. Jablka rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Ibišek přecedíme. Tekutinu vrátíme do kastrůlku a namáčíme do ní plátky jablka. Jablka vařte 5 minut na mírném ohni. Natřená jablka zchlaďte v cedníku.
Napůl hotový koláč vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout. Smíchejte měkké máslo a cukr. Smetanu šlehejte 5 minut. Vejce a žloutek rozšlehejte v samostatné misce. Pomocí mixéru rozdrťte ořechy na drobenku. Do máslového krému přidejte rozšlehaná vejce a nasekané ořechy. Znovu ušlehejte smetanu. Vzniklý krém rovnoměrně naneste na koláč.
Plátky jablek položte tak, aby se překrývaly směrem k sobě, a vytvořte proužky po 4-5 plátcích. Proužky jablek otočíme a tvoříme růže.
Na krém pokládáme jablečné růžičky těsně k sobě a rovnoměrně jimi vyplníme celý povrch dortu. Koláč dáme do předehřáté trouby a pečeme dalších 20 minut při teplotě 180 stupňů.
Hotový koláč necháme úplně vychladnout, posypeme moučkovým cukrem. Veselý čaj...