Složení: - smetana 35%, - cukr, - vanilkový extrakt, - žloutky, sůl, hnědý cukr na kůrku
Způsob vaření:
Do smetany přidám špetku soli 1/3 celkového množství cukru. A vše dobře promíchám. Zapálím a přivedu k varu, ale nevařím.
Odstraňte z ohně, přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Zakryjte fólií a nechte 15 minut.
V samostatné misce spojím žloutky a zbývající cukr, vše jemně promíchám a snažím se neřídit.
Po 15 minutách vrátím smetanu opět na oheň a přivedu k varu. Smetanu opatrně vlijeme do žloutků a stále mícháme.
Směs hned naliju do formiček. Do formy naliju horkou vodu, dávám pozor, aby nevystříkla. A posílám do předehřáté trouby na 165 °C na 20-25 minut.
Střed moučníků po upečení by měl být pohyblivý. Formy přenesu na mřížku. Nechám je vychladnout při pokojové teplotě a dám do lednice alespoň na 2 hodiny.
Při podávání creme brulee navrch posypte hnědým cukrem, rovnoměrně rozetřete po celém povrchu a spalujte plynovým hořákem, dokud se nevytvoří karamelová kůrka.
😋 Dobrou chuť všem. Více receptů najdete na You Tube stránce (Recepti ot Ally) na odkazu: Přijďte, mám ze všech velkou radost 😘. Pod každým videem je množství surovin a popis procesu vaření.