Polévka z dýňového pyré s houbami je jednoduchá a zdravá polévka, kterou uvaříte za půl hodiny, víc ne. V dýňové sezóně mě maminka zásobuje touto báječnou zeleninou naplno. Mimochodem, tato dýně se mi nijak zvlášť nelíbí, ale protože vím o její neuvěřitelné užitečnosti, snažím se v sobě tuto lásku vštípit.
Složení: dýně, smetana, voda, česnek, houby, olivový olej, sůl/pepř, cibule, muškátový oříšek
Způsob vaření:
Houby nakrájené na 4 kusy Cibuli je třeba vyčistit a nakrájet. Ne malá a ne velká, jen střední kostka. Na pánvi rozehřejeme olej a ze všeho nejdříve orestujeme cibuli do zlatova. Poté dáme velký oheň a přidáme nakrájené žampiony. Houby dusíme, dokud nejsou menší a hnědší. Přidejte oloupané a nakrájené stroužky česneku libovolným způsobem na úplný konec smažení a muškátový oříšek. Promíchejte a vypněte.
No a dokud se smaží houby, postarejme se o dýni. Musí být oloupán a nakrájen na velké kostky. Dejte pánev na oheň, přidejte vodu, kostky dýně a nechte vařit. Dýně se vaří docela rychle, po 10 minutách už ve mně byla měkká.
Přidejte obsah pánve (žampiony a cibuli), osolte podle chuti, vezměte ponorný mixér a vše rozmixujte dohladka. Pokud chcete polévku řidší, přidejte více vařící vody nebo vývaru.