#23Únor Šťavnaté domácí klobásy ve útrobách z vepřového a kuřecího masa si snadno připravíte doma. Používáme kuřecí a vepřové maso, pro šťavnatost přidáváme i sádlo. Rudé a lahodné domácí klobásy lze podávat s jakoukoli přílohou. Toto jídlo osloví především mužské pohlaví.
Složení: - libové vepřové maso, - kuřecí prsa, - sádlo (nesolené), - dusitanová sůl, - běžné sůl, - sušený česnek, - mletý černý pepř, - sušená cibule, - muškátový oříšek, vepřový bůček, - ledová voda
Způsob vaření:
Maso je lepší vzít mírně zmrazené. Nakrájejte ho nadrobno. Dáme do mísy, přidáme koření, sůl, vodu a vše dobře promícháme a vyšleháme do bílé nitě. V tomto procesu je hlavní věcí udržovat teplotu mletého masa nejvýše +12 C. Naše mleté maso necháme asi 5 hodin odležet v lednici. Aby maso a koření měly čas se spřátelit. Poté vezmeme trysku na klobásu a vložíme ji do mlýnku na maso. Lůno musí být namočené po dobu 1-1,5 hodiny. Nasadíme dělohu na trysku a vycpeme ji. Ujistěte se, že není žádný vzduch.
Plněné, tvarované klobásy nejoblíbenější chutné velikosti a vložte do chladničky po dobu 12 hodin. Poté můžete klobásu zmrazit. Pokud chcete vařit ihned, předehřejte troubu na t180 * C. Klobásu položte na plech vymazaný rostlinným olejem. Klobásu můžete vložit do rukávu na pečení.
Párek na několika místech propíchněte a pečte 30 minut z jedné strany. Poté otočte a počkejte 30 minut na druhou stranu. Všechno! Dostáváme a užíváme si. A když to zchladíte, je to bomba! Vařte s láskou a dobrou chutí!!! Moje klobása šla na svátek do mrazáku.